Агар-агар

Агар-агар — це натуральний загусник та желююча речовина, яку отримують із червоних і бурих водоростей. У кулінарії його часто використовують як рослинну альтернативу желатину. На відміну від тваринних продуктів, агар-агар є повністю веганським і підходить навіть тим, хто дотримується строгих дієт чи релігійних обмежень.

Порошок чи пластини агар-агару не мають яскраво вираженого смаку, тому легко поєднуються з будь-якими стравами — від десертів до соусів. Завдяки своїм властивостям він цінується не лише кулінарами, а й дієтологами.