Журнал IamChef
Вітамін A: функції та роль в організмі
Вітамін A — один із найбільш недооцінених нутрієнтів, дефіцит якого часто ховається за симптомами, які люди звично списують на стрес або перевтому. Погіршення зору в присмерку, часті застуди, суха й лущиться шкіра — усе це може вказувати саме на нестачу вітаміну A. За даними ВООЗ, дефіцит цього вітаміну залишається однією з найпоширеніших форм нутрієнтної недостатності […]
Харчування при вагітності: що їсти, щоб мама і малюк були здорові
Під час вагітності організм потребує на 20–40 % більше вітамінів і мінералів, а деяких речовин — удвічі більше. При цьому більше половини вагітних жінок у світі мають нестачу хоча б одного важливого елементу — найчастіше заліза або фолієвої кислоти (вітаміну В9). І це впливає не лише на самопочуття мами: від харчування залежить, як формуються органи, […]
Магній: функції та роль в організмі
Магній — один із найпоширеніших мінералів в організмі людини, і водночас один із тих, нестача якого найчастіше залишається непоміченою роками. Хронічна втома, м’язові судоми, дратівливість, порушення сну, прискорене серцебиття — усі ці симптоми люди нерідко пов’язують із чим завгодно, але не з дефіцитом магнію. За різними оцінками, від 10 до 30% населення розвинених країн споживають […]
Чорнослив: користь і шкода для здоров’я
Чорнослив — один із небагатьох сухофруктів, який давно вийшов за межі кухні і став предметом серйозних клінічних досліджень. Його вивчали не тільки як засіб «для травлення», а й як продукт, здатний впливати на щільність кісток у жінок після менопаузи — тема, яка турбує мільйони людей у всьому світі. При цьому чорнослив — це висококалорійний продукт […]
Харчування при анемії: продукти для підвищення заліза
За даними ВООЗ, анемія торкається майже 2 мільярдів людей у світі — і залізодефіцитна форма серед них найпоширеніша. При цьому чимало людей роками не підозрюють про проблему: хронічна втома, блідість, задишка при підйомі сходами здаються їм просто «особливістю організму», а не сигналом тіла. Якщо лікар поставив діагноз «анемія» — або ви здогадуєтесь, що щось не […]
Харчування при гіпертонії: що знижує тиск — і що його підвищує
Кожен третій дорослий у світі живе з підвищеним артеріальним тиском — і більшість навіть не підозрює про це, бо гіпертонія роками не дає симптомів. Але саме вона є головним фактором ризику інфаркту та інсульту. Хороша новина: раціон здатний впливати на тиск так само відчутно, як деякі ліки — це підтверджено великими клінічними дослідженнями. Ця стаття […]
Горіхи: скільки можна на день і коли краще їсти — поради дієтолога
За даними ВООЗ, горіхи входять до списку продуктів, регулярне вживання яких пов’язують із нижчим ризиком серцево-судинних захворювань. Але між «корисно» і «їсти без обмежень» — велика різниця: горіхи калорійніші за більшість снеків, і навіть корисний продукт може зашкодити, якщо їсти його не вчасно і не в тій кількості. У цій статті розберемо, скільки горіхів можна […]
Гречка: коли краще їсти — вранці, в обід чи ввечері
Гречка — майже символ здорового харчування в Україні. Але навіть найкорисніший продукт дає різний ефект залежно від того, коли саме ви його їсте. Питання «гречка — коли краще їсти» щодня з’являється в пошуку десятками тисяч разів, і за ним ховається цілком практична потреба: зробити звичну кашу інструментом, а не просто сніданком «за звичкою». Гречка впродовж […]
Банани: коли найкраще їсти — залежно від ваших цілей
Банан — один із найпоширеніших перекусів у світі, і водночас один із найбільш «обвинувачуваних» фруктів. Одні кажуть, що їсти банани ввечері — погано для фігури. Інші переконані, що на порожній шлунок вони шкодять серцю. Хтось їсть їх перед тренуванням, хтось — після. То коли ж банани їсти найкраще? Головне, що варто знати: немає єдиного «правильного […]
Яйця: коли краще їсти — вранці, ввечері чи після тренування
Яйця — один із небагатьох продуктів, які однаково добре підходять і на сніданок, і на вечерю, і як перекус після спортзалу. Але чи справді не важливо, коли саме їх їсти? Виявляється, час вживання яєць впливає на те, як довго ви залишитеся ситими, наскільки добре відновляться м’язи і навіть — чи легко засинатимете вночі. Яйця — […]
Веганська дієта: повний гайд — користь, ризики та як її правильно дотримуватись
За останнє десятиліття веганська дієта перетворилась з нішевого вибору на глобальний тренд: лише акція Veganuary у 2022 році залучила понад 700 000 учасників по всьому світу. Все більше людей відмовляються від продуктів тваринного походження з міркувань здоров’я, екології або етики. Але чи так корисна ця дієта насправді — і для кого вона підходить? Веганська дієта […]
Протизапальне харчування для спортсменів: що їсти для швидшого відновлення
Після інтенсивного тренування м’язи запалюються — і це нормально: мікропошкодження волокон запускають процес росту та адаптації. Але якщо запалення не встигає вгамуватися, наступне тренування перетворюється на тортури, а прогрес гальмує. За даними журналу Nutrients (2020), хронічне спортивне запалення пов’язане зі зниженням показників витривалості та підвищеним ризиком травм. Протизапальне харчування для спортсменів — це не дієта […]
