Sofia Melnyk
Me encanta crear contenido culinario interesante: desde recetas probadas hasta artículos útiles y nuevas ideas gastronómicas. Exploro el mundo de la comida, comparto mis descubrimientos y ayudo a hacer la cocina más clara, interesante y accesible para todos.
Pizza de prosciutto
Panqueques de Avena y Plátano Sin Azúcar
Tortilla Francesa con Espinacas y Queso Feta
Orzo Cremoso con Trucha, Espinacas y Tomates Cherry
Tostada de aguacate con huevo escalfado
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Qué comer antes de entrenar: guía para tener energía y rendir más
Qué comer antes de entrenar es una de las búsquedas que más se repiten entre quienes hacen deporte, desde quien pisa el gimnasio por primera vez hasta corredores con muchos kilómetros a sus espaldas. Y no es casualidad: lo que comes entre 1 y 3 horas antes de entrenar influye directamente en cuánta energía tendrás, […]
Agua y cerebro: cuánta hay que beber y por qué es tan importante
El cerebro de un adulto está compuesto por un 75-80% de agua. Aun así, consume cerca del 20% de toda la energía del cuerpo, pese a suponer solo un 2% del peso corporal. Por eso reacciona con tanta rapidez a cualquier cambio en el organismo, y especialmente a la falta de agua. Incluso una deshidratación […]
Calabaza: beneficios y contraindicaciones para tu salud
Cada otoño, la calabaza se convierte en el símbolo indiscutible de la temporada — y no es casualidad. En el mundo se cultivan cada año más de 800 millones de toneladas de esta hortaliza, y muchos nutricionistas la sitúan entre los superalimentos más infravalorados. Pero, ¿qué efecto tiene realmente la calabaza en tu organismo? ¿Es […]
Cafeína y cerebro: esto es lo que dice realmente la ciencia
Casi el 90 % de los adultos en el mundo consume cafeína a diario, y la mayoría lo hace por un motivo muy concreto: tener la mente despejada. Café, té, bebidas energéticas, chocolate negro… todos contienen la misma molécula, que en pocas décadas se ha convertido en la sustancia psicoactiva más consumida del planeta. Pero, […]
Pasas de uva: beneficios y contraindicaciones para la salud
Las pasas son uno de los alimentos más antiguos de la humanidad: las uvas desecadas ya se consumían hace 6.000 años en el Antiguo Egipto y Persia. Hoy, los beneficios y contraindicaciones de las pasas vuelven a estar en el punto de mira de la investigación nutricional, y su popularidad no deja de crecer, no […]
Magnesio: funciones y rol en el organismo
El magnesio es uno de los minerales más abundantes del cuerpo humano y, al mismo tiempo, uno de los que con más frecuencia pasa desapercibido durante años cuando hay carencia. Cansancio crónico, calambres musculares, irritabilidad, alteraciones del sueño, palpitaciones: todos estos síntomas suelen atribuirse a cualquier causa menos a un déficit de magnesio. Según distintas […]
Alimentación en el embarazo: qué comer en cada trimestre para cuidar tu salud y la de tu bebé
Durante el embarazo, el organismo necesita entre un 20 % y un 40 % más de vitaminas y minerales, y de algunos nutrientes, hasta el doble. Sin embargo, en España la mitad de las embarazadas presenta carencias nutricionales, principalmente de hierro o de ácido fólico (vitamina B9), según un informe de la Fundación Española de […]
Vitamina A: qué es, para qué sirve y cómo evitar su carencia
La vitamina A es uno de esos nutrientes que casi nunca se tienen en cuenta hasta que empiezan a fallar. Su carencia suele esconderse detrás de síntomas que achacamos al estrés o al cansancio: peor visión al anochecer, resfriados que se repiten, piel seca y áspera. Todo eso puede apuntar precisamente a una falta de […]
Alimentación después de los 50: qué cambia en tu cuerpo y cómo adaptar tu dieta
A partir de los 50 años, tu cuerpo atraviesa una serie de cambios que influyen directamente en lo que necesita de la comida. El metabolismo se ralentiza, pierdes masa muscular poco a poco y el organismo aprovecha peor los nutrientes de los alimentos: las vitaminas y minerales pasan «de largo» sin llegar del todo a […]
Cómo subir las defensas con la alimentación: alimentos, nutrientes y evidencia científica
Subir las defensas con la alimentación es una de las búsquedas más habituales en salud en Google España. Pero ¿qué hay realmente detrás de esta frase? Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el déficit de micronutrientes clave —vitaminas C y D, zinc, hierro y selenio— es un problema global que afecta a más […]
Proteína: ¿cuándo tomarla y la necesitas si entrenas?
Los batidos de proteína ya no son solo cosa de culturistas. Hoy se toman en mil formatos distintos —desde el batido de después del gimnasio hasta el smoothie con el que empiezas el día— y muchas veces sin tener muy claro para qué sirven en ese momento concreto. Según datos de Grand View Research, el […]
Cómo mejorar la digestión: 10 trucos sencillos que sí funcionan
Mejorar la digestión es una de las búsquedas más habituales en Google España, y no es casualidad: según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más del 40 % de la población mundial sufre de forma habitual algún trastorno digestivo. Hinchazón, pesadez después de comer, tránsito intestinal irregular… no son solo una molestia puntual, sino […]
Limón: beneficios y contraindicaciones para la salud
El limón es uno de los cítricos más populares del mundo y, para la mayoría, es sinónimo de vitamina C. Pero su composición va mucho más allá: además de vitamina C, el limón aporta pectina (una fibra natural), flavonoides (compuestos que protegen las células) y aceites esenciales. No es casualidad que la ciencia lleve décadas […]
Creatina: para qué sirve, cómo tomarla y si de verdad funciona
La creatina es uno de los suplementos deportivos más populares —y mejor estudiados— del mundo. Con más de 30 años de investigación a sus espaldas, la ciencia acumula miles de estudios, y los deportistas, millones de opiniones personales. Y aun así, sigue generando debate: para unos es casi magia para ganar músculo; para otros, un […]
30 días sin azúcar: qué le pasa a tu cuerpo (y cómo aguantar sin rendirte)
El español medio consume unos 111 gramos de azúcar al día — más de cuatro veces lo que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS), que sitúa el límite en 25 g diarios. Eso son casi 40 kilos al año, y la mayor parte llega sin que te des cuenta: en salsas, yogures, pan […]
Cómo cambiar tus hábitos alimentarios para siempre: una guía paso a paso basada en la ciencia
Según datos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), más del 60 % de los adultos en Europa mantiene al menos un hábito alimentario que contradice las recomendaciones de una dieta saludable. La mayoría de las personas que intentan modificar su conducta alimentaria vuelven a los patrones anteriores durante los primeros tres meses. El […]
Alimentación antiinflamatoria para deportistas: qué comer para recuperarte más rápido
Después de un entrenamiento intenso, tus músculos se inflaman — y es totalmente normal: las microrroturas de las fibras musculares son las que activan el crecimiento y la adaptación. El problema aparece cuando esa inflamación no baja a tiempo: la siguiente sesión se convierte en un suplicio y el progreso se estanca. Según un estudio […]
Dieta vegana: la guía completa
En la última década, la dieta vegana ha pasado de ser una opción minoritaria a convertirse en una auténtica tendencia global: solo la campaña Veganuary de 2022 reunió a más de 700.000 participantes en todo el mundo. Cada vez más personas dejan de lado los productos de origen animal por motivos de salud, medioambientales o […]
Huevos: ¿a qué hora es mejor comerlos — desayuno, cena o después del gym?
Los huevos son uno de los pocos alimentos que quedan igual de bien en el desayuno, en la cena o como tentempié después de entrenar. Pero, ¿de verdad da igual a qué hora los comas? Resulta que el momento del día en que comes huevos influye en cuánto tiempo te mantienen saciado, en lo bien […]
Plátano: cuál es el mejor momento para comerlo, según la ciencia
El plátano es uno de los tentempiés más consumidos del mundo y, al mismo tiempo, uno de los frutos más «juzgados». Unos aseguran que comerlo por la noche perjudica la figura. Otros están convencidos de que, en ayunas, resulta perjudicial para el corazón. Hay quien lo toma antes de entrenar y quien lo prefiere después. […]
Trigo sarraceno: ¿por la mañana, a mediodía o por la noche? Esto dice la ciencia
El trigo sarraceno se ha convertido en uno de los superalimentos favoritos de quienes cuidan su alimentación: sin gluten, rico en fibra y con un perfil nutricional envidiable. Pero incluso el ingrediente más saludable puede tener un efecto distinto según el momento del día en que lo comas. La pregunta «trigo sarraceno cuándo comerlo» se […]
Frutos secos: ¿cuántos se pueden comer al día y cuándo es mejor tomarlos? Guía de un dietista-nutricionista
Según la OMS, los frutos secos figuran entre los alimentos cuyo consumo regular se asocia a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Pero entre «son sanos» y «se pueden comer sin límite» hay una diferencia importante: los frutos secos son más calóricos que la mayoría de los snacks, y hasta el alimento más saludable puede […]
Alimentación para la hipertensión: qué baja la tensión y qué la dispara
Una de cada tres personas adultas en el mundo vive con la tensión arterial alta, y la mayoría ni siquiera lo sabe: la hipertensión no suele dar síntomas durante años. Pero es el principal factor de riesgo de infarto e ictus. La buena noticia es que la alimentación puede influir en tu tensión de forma […]
Anemia ferropénica: qué alimentos ayudan a aumentar el hierro
Según la OMS, la anemia afecta a casi 2.000 millones de personas en el mundo, y la forma ferropénica —causada por falta de hierro— es, con diferencia, la más frecuente. Muchas personas conviven con ella durante años sin saberlo: el cansancio crónico, la palidez o la falta de aire al subir escaleras se interpretan como […]
