Tomaten-Ricotta-Galette
Die Tomaten-Ricotta-Galette passt zum sommerlichen Abendessen ebenso gut wie zum leichten Mittagessen oder zum herzhaften Snack. Eine Form wird nicht gebraucht: Der Teig wird zu einem Kreis ausgerollt, die Füllung kommt in die Mitte, der Rand wird nach innen eingeschlagen, und alles backt auf einem...
Nährwert
* Berechnet für rohe Produkte pro 1 Portion.Zutaten
Sehen Sie, wie man
Art der Zubereitung
Mürbeteig: Mehl und Salz vermengen. Die kalte Butter in Würfeln dazugeben und rasch mit den Fingerspitzen zu einer bröseligen Masse verreiben, damit die Butter nicht schmilzt. Das eiskalte Wasser nach und nach zugeben und alles zu einem weichen, aber nicht klebrigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und [⏱️ 30 Min.] kühlen.
Ricotta-Füllung: Den Ricotta mit fein gehackten Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten: Die Kirschtomaten halbieren, mit dem Olivenöl beträufeln und mit italienischen Kräutern bestreuen.
Formen: Den Teig zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen. Die Ricotta-Masse in die Mitte geben, die Tomaten darauf verteilen und den Teigrand nach innen einschlagen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Backen: Die Galette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 190 °C Ober-/Unterhitze [⏱️ 30–35 Min.] backen, bis der Rand goldbraun ist.
Finish: Kurz vor dem Servieren einen Klecks Pesto und einige frische Basilikumblätter daraufgeben.
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