Revista IamChef
Cortisol y alimentación: cómo reducir la hormona del estrés
El estrés crónico dejó de ser hace tiempo un concepto abstracto: tiene una expresión química concreta en la sangre. El cortisol, la principal hormona del estrés, influye cada día en cómo comemos, en qué nos apetece y en cuánta grasa se acumula en el abdomen. Según la OMS, más del 70 % de los adultos […]
Gainer: qué es, para quién sirve y cómo elegir uno bueno (sin tirar el dinero)
Para algunas personas, ganar peso cuesta tanto como a otras perder unos kilos. Si después de entrenar y de comer a conciencia la báscula sigue clavada en el mismo número, la industria del suplemento tiene una respuesta: el gainer. Pero a este producto le han salido muchos mitos: para unos es «pura química», para otros, […]
Plátano: propiedades, beneficios y contraindicaciones (todo lo que conviene saber)
El plátano es una de las frutas más populares del planeta y, probablemente, el tentempié más cómodo que existe: se pela, se come y listo. Cada año se consumen en el mundo más de 100.000 millones de plátanos, y no es casualidad: combina precio asequible, sabor intenso y un valor nutricional real. Sus beneficios y […]
Aguacate: beneficios, propiedades y contraindicaciones según la ciencia
El aguacate es una de las frutas más singulares que existen. A diferencia de casi todas las demás, que son sobre todo azúcares e hidratos de carbono, el aguacate tiene muy poco azúcar y obtiene alrededor del 77 % de sus calorías de las grasas. Y no de cualquier grasa: ácido oleico (omega-9), que protege […]
Dieta keto: qué es, qué comer y qué riesgos tiene (guía completa)
La dieta keto lleva más de una década entre las tendencias de alimentación más sonadas. Según Google Trends, el interés por ella se multiplicó por 10 entre 2014 y 2019 y, desde entonces, se mantiene muy alto. Pero entre tanta moda y tantos posts en redes cuesta encontrar una respuesta honesta y rigurosa: ¿qué ocurre […]
Magnesio: citrato, óxido o bisglicinato. Cuál elegir (y por qué no da igual)
Las formas de magnesio —citrato, óxido y bisglicinato— no son simples nombres distintos en una etiqueta. Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), hasta un 20 % de los adultos europeos no consigue suficiente magnesio con la alimentación, y muchos recurren a suplementos. El problema es que cada forma química se comporta de manera […]
Picar por la noche: por qué ocurre y cómo dejar de hacerlo
Según estudios publicados en la revista Appetite, entre un 10 y un 25 % de los adultos picotea por la noche de forma habitual. Y la mayoría ni siquiera siente hambre fisiológica real: la comida nocturna es la respuesta al estrés, al cansancio o a un hábito que lleva años instalado. El guion es muy […]
Los 10 mejores alimentos para cuidar los riñones (y cuáles conviene limitar)
Cada día, tus riñones filtran unos 150 litros de sangre, el equivalente a una bañera llena. Gracias a ese trabajo mantienen el equilibrio de líquidos y eliminan los desechos del metabolismo. Pero una dieta cargada de sal, ultraprocesados y grasas puede ir pasándoles factura con los años. Por eso la alimentación para los riñones no […]
Arándanos: beneficios, propiedades y contraindicaciones (lo que dice la ciencia)
Los arándanos y sus beneficios llevan años en el punto de mira de la investigación científica. No son solo una fruta del bosque con buena fama. En las últimas dos décadas se han convertido en uno de los alimentos funcionales más estudiados del mundo. Hay más de 700 estudios, incluidas grandes revisiones que reúnen los […]
Almendras: beneficios, propiedades y contraindicaciones
La almendra es uno de los frutos secos más consumidos del mundo, y su consumo no deja de crecer. Según el USDA, una sola ración (28 g) cubre casi la mitad de la ingesta diaria de referencia de vitamina E y aporta 6 g de proteína vegetal. Eso sí, la almendra también es uno de […]
Dieta para la artritis: qué comer (y qué evitar) para reducir la inflamación
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades de las articulaciones están entre las principales causas de dolor crónico y de pérdida de calidad de vida: más de 500 millones de personas en el mundo viven con alguna forma de artritis. Entre ellas se encuentran la artritis reumatoide, la artrosis y la gota. […]
Carne roja: ¿buena o mala para la salud? Beneficios, riesgos y cuánta comer
La carne roja es, probablemente, el alimento que más debate genera entre los expertos en nutrición. Para unos, es una fuente insustituible de hierro hemo y de proteína completa. Para otros, un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares y de algunos tipos de cáncer. Y la polémica no ha hecho más que crecer: en 2015, […]
