Головна / Десерт / Торти / Шоколадний сирник з орео

Шоколадний сирник з основою з печива Орео на тарілці

25 грудня, 2025

5.0 (3)

Шоколадний сирник з орео

Name: Шоколадний сирник з орео
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Яйця курячі; Вершкове масло; Цукор; Борошно пшеничне; Какао; Розпушувач; Кисломолочний сир; Яйця курячі; Сметана; Цукор; Ванільний цукор; Кукурудзяний крохмаль; Шоколадне печиво

120 хвилин

6 порцій

Середній

Цей сирник поєднує насичену шоколадно-сирну основу та хрусткий прошарок печива Oreo. Головна особливість рецепту — текстура: вона виходить щільною, але кремовою, нагадуючи класичний чізкейк, але з характерним домашнім смаком сиру.

Автор Анна Лейчук

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

655^ккал

Калорії

21^г

Білки

88^г

Вуглеводи

25^г

Жири

Вітаміни

ВІТАМІН A (RAE) ~291,17 мкг

ВІТАМІН C ~0,98 мг

ВІТАМІН D ~0,42 мкг

ВІТАМІН E ~0,93 мг

ВІТАМІН K ~2,97 мкг

ВІТАМІН B1 ~0,25 мг

ВІТАМІН B2 ~0,57 мг

ВІТАМІН B3 ~2,72 мг

ВІТАМІН B5 ~1,08 мг

ВІТАМІН B6 ~0,13 мг

ФОЛАТ (B9) ~42 мкг

ВІТАМІН B12 ~0,92 мкг

Мінерали

КАЛЬЦІЙ ~134,88 мг

ФОСФОР ~296,4 мг

КАЛІЙ ~250,13 мг

НАТРІЙ ~426,43 мг

МАГНІЙ ~23,6 мг

ЗАЛІЗО ~1,3 мг

ЦИНК ~1,37 мг

МІДЬ ~0,12 мг

МАРГАНЕЦЬ ~0,33 мг

СЕЛЕН ~39,82 мкг

Інгредієнти

11 інгредієнтів · 6 порцій

Яйця курячі

1 шт (55 г)

Вершкове масло

100 г (≈ ½ чашки)

Цукор

90 г (≈ ½ чашки)

Борошно пшеничне

260 г (≈ 2 ⅛ чашки)

Какао

30 г (3 ст.л.)

Розпушувач

5 г (1 ⅔ ч.л.)

Кисломолочний сир

600 г

Яйця курячі

3 шт (165 г)

Сметана

100 г (≈ ½ чашки)

Цукор

200 г (1 чашка)

Ванільний цукор

10 г (≈ ¾ ст.л.)

Кукурудзяний крохмаль

30 г (3 ст.л.)

Шоколадне печиво

130 г

Приготування шоколадного тіста. У мисці збийте одне яйце з цукром, влийте розтоплене вершкове масло і перемішайте. Додайте половину борошна, розпушувач та какао-порошок. Перемішайте і замісіть еластичне тісто. Поділіть тісто на дві частини:Більшу частину (приблизно 2/3) загорніть у плівку і покладіть у холодильник. Меншу частину (приблизно 1/3) покладіть у морозилку на 1 годину

Приготування сирної основи. До кисломолочного сиру додайте яйця, цукор, сметану та крохмаль Перебийте все блендером до однорідної, гладкої сирної маси без грудочок. Печиво Oreo подрібніть, додайте у сирну масу та перемішайте лопаткою.

Збирання cирника. Роз’ємну форму (діаметром 20-22 см) застеліть пергаментом. Більшу частину тіста, що була в холодильнику, викладіть у форму і сформуйте основу. Вилийте сирне тісто на основу. Меншу половину тіста, що замерзла, натріть на крупній тертці прямо над сирником і рівномірно викладіть на сирну масу.

Випікання та охолодження. Ставимо сирник у духовку, розігріту до 185°C. Випікайте 1 годину (час може варіюватися, орієнтуйтеся на стан начинки: вона має стати щільною, але середина може трохи тремтіти). Після випікання вимкніть духовку, відчиніть дверцята і дайте сирнику повністю охолонути всередині. Це запобіжить тріщинам і осіданню. Після охолодження можна смакувати! Найкраще, якщо сирник настоїться в холодильнику протягом ночі.