Шоколадний сирник з орео

Приготування шоколадного тіста. У мисці збийте одне яйце з цукром, влийте розтоплене вершкове масло і перемішайте. Додайте половину борошна, розпушувач та какао-порошок. Перемішайте і замісіть еластичне тісто. Поділіть тісто на дві частини:Більшу частину (приблизно 2/3) загорніть у плівку і покладіть у холодильник. Меншу частину (приблизно 1/3) покладіть у морозилку на 1 годину

Приготування сирної основи. До кисломолочного сиру додайте яйця, цукор, сметану та крохмаль Перебийте все блендером до однорідної, гладкої сирної маси без грудочок. Печиво Oreo подрібніть, додайте у сирну масу  та перемішайте лопаткою.

Збирання cирника. Роз’ємну форму (діаметром 20-22 см) застеліть пергаментом. Більшу частину тіста, що була в холодильнику, викладіть у форму і сформуйте основу. Вилийте сирне тісто на основу. Меншу половину тіста, що замерзла, натріть на крупній тертці прямо над сирником і рівномірно викладіть на сирну масу.

Випікання та охолодження. Ставимо сирник у духовку, розігріту до 185°C. Випікайте 1 годину (час може варіюватися, орієнтуйтеся на стан начинки: вона має стати щільною, але середина може трохи тремтіти). Після випікання вимкніть духовку, відчиніть дверцята і дайте сирнику повністю охолонути всередині. Це запобіжить тріщинам і осіданню. Після охолодження можна смакувати! Найкраще, якщо сирник настоїться в холодильнику протягом ночі.