Пиріг з яблуками

Вершкове масло натріть на тертці або наріжте кубиками. Перетріть із борошном та сіллю до утворення крихти.

Додайте крижану воду й швидко замісіть тісто. Розділіть його на дві частини, загорніть у плівку та охолодіть у холодильнику 1 годину.

Яблука очистіть та наріжте тонкими скибочками. Додайте лимонний сік, цукор, крохмаль, борошно, корицю та мускатний горіх. Перемішайте.

Розкачайте одну частину тіста, викладіть у форму, зробіть бортики. Викладіть яблучну начинку та рівномірно розподіліть шматочки вершкового масла зверху.

Розкачайте другу частину тіста, накрийте пиріг. Защипніть краї та зробіть кілька надрізів у центрі.

Змастіть верх пирога збитим яйцем.

Випікайте у розігрітій до 200°C духовці 15 хвилин, потім знизьте температуру до 180°C і випікайте ще 35-40 хвилин до золотистої скоринки.

Готовий пиріг трохи остудіть. За бажанням посипте цукровою пудрою перед подачею.