Журнал IamChef
Добова норма жирів: скільки потрібно організму і які жири обирати
Жири — один із трьох макронутрієнтів, без яких організм не може нормально функціонувати. Попри це, десятиліття «знежирених» трендів сформували стійке переконання, що жир у раціоні — це завжди погано. За даними ВООЗ, дисбаланс жирів у харчуванні є одним із факторів ризику серцево-судинних захворювань — першої причини смертності у світі. Добова норма жирів залежить від віку, […]
Харчування для підвищення тестостерону: що їсти і чого уникати — огляд доказів
Рівень тестостерону у чоловіків 30–50 років знижується в середньому на 1–2% щороку — і це підтверджено масштабними дослідженнями. Паралельно зростає кількість чоловіків із симптомами втоми, зниженого лібідо та погіршення м’язової маси — причому далеко не завжди причиною є якась хвороба. Харчування для підтримки тестостерону — одна з найбільш запитуваних тем серед чоловіків старше 30 років, […]
Гречка чи рис: що корисніше — порівнюємо склад і вибираємо для свого раціону
Гречка чи рис — це питання, яке щодня ставлять мільйони людей… Обидві доступні, ситні та вважаються «здоровою» їжею. Але чи однакові вони насправді? Однозначної відповіді тут немає — і це не ухилення від теми. Гречка і рис мають абсолютно різний склад, по-різному впливають на рівень цукру в крові, травлення та серцево-судинну систему. Переможець у цьому […]
Кіноа: коли краще їсти — вранці, вдень чи ввечері
Кіноа набирає популярності в Україні — і це закономірно: псевдозернова культура з повноцінним білком, низьким глікемічним індексом і рекордним вмістом мінералів. Але одне питання залишається без відповіді в більшості матеріалів: коли саме краще їсти кіноа, щоб отримати максимальну користь? Відповідь залежить від ваших цілей — стабільний рівень енергії, схуднення, набір м’язів або якісний сон. Кіноа […]
Які вітаміни не можна поєднувати разом: таблиця сумісності та правила прийому
Ви купуєте вітамін D, залізо, кальцій і магній — і п’єте все разом вранці, щоб не забути. Здається, логічно. Але деякі з цих добавок буквально «борються» між собою за місце в кишечнику — і в результаті частина з них засвоюється майже нульово. Вітаміни і мінерали постійно «спілкуються» між собою в організмі — і від того, […]
Морква сира vs варена: що корисніше для здоров’я
Морква — мабуть, найдемократичніший овоч української кухні. Її натирають у салат, кидають у борщ, тушкують з курятиною, печуть з медом і перетирають у пюре для немовлят. І щоразу, коли ми беремо її в руки, виникає одне й те саме питання: морква сира vs варена — що корисніше? Якщо коротко — однозначної відповіді немає. І це […]
Схуднення після 40 для жінок: чому складніше і що реально працює
Після 40 багато жінок помічають дивну річ: той самий раціон, що раніше тримав вагу в нормі, перестає працювати. За даними досліджень, понад 60% жінок після 40 набирають вагу навіть без жодних змін у харчуванні — і це не уява та не брак мотивації. Схуднення після 40 справді дається важче, і для цього є конкретні фізіологічні […]
Вівсянка: коли краще їсти — вранці чи ввечері, до чи після тренування
Вівсянка — один із найпопулярніших сніданків у світі, але чи справді її варто їсти виключно вранці? Багато хто переконаний, що вівсяна каша — суто ранковий продукт, і якщо з’їсти її ввечері або перед сном, вона «відкладеться в жир». Насправді все значно цікавіше — і час вживання справді впливає на те, яку користь ви отримаєте від […]
Вітамін A: функції та роль в організмі
Вітамін A — один із найбільш недооцінених нутрієнтів, дефіцит якого часто ховається за симптомами, які люди звично списують на стрес або перевтому. Погіршення зору в присмерку, часті застуди, суха й лущиться шкіра — усе це може вказувати саме на нестачу вітаміну A. За даними ВООЗ, дефіцит цього вітаміну залишається однією з найпоширеніших форм нутрієнтної недостатності […]
Харчування при вагітності: що їсти, щоб мама і малюк були здорові
Під час вагітності організм потребує на 20–40 % більше вітамінів і мінералів, а деяких речовин — удвічі більше. При цьому більше половини вагітних жінок у світі мають нестачу хоча б одного важливого елементу — найчастіше заліза або фолієвої кислоти (вітаміну В9). І це впливає не лише на самопочуття мами: від харчування залежить, як формуються органи, […]
Магній: функції та роль в організмі
Магній — один із найпоширеніших мінералів в організмі людини, і водночас один із тих, нестача якого найчастіше залишається непоміченою роками. Хронічна втома, м’язові судоми, дратівливість, порушення сну, прискорене серцебиття — усі ці симптоми люди нерідко пов’язують із чим завгодно, але не з дефіцитом магнію. За різними оцінками, від 10 до 30% населення розвинених країн споживають […]
Чорнослив: користь і шкода для здоров’я
Чорнослив — один із небагатьох сухофруктів, який давно вийшов за межі кухні і став предметом серйозних клінічних досліджень. Його вивчали не тільки як засіб «для травлення», а й як продукт, здатний впливати на щільність кісток у жінок після менопаузи — тема, яка турбує мільйони людей у всьому світі. При цьому чорнослив — це висококалорійний продукт […]
