Сосиски в тісті

Спочатку готуємо тісто: в теплому молоці (!НЕ В ГАРЯЧОМУ! Саме в теплому, коли занурюєте руку, їй має бути комфортно, НЕ ГАРЯЧЕ!) розміщуємо до повного розчинення.

Вливаємо олію та жовтки, перемішуємо та додаємо більшу половину борошна та сіль. Починаємо вимішувати в мисці, а потім продовжуємо на робочій поверхні з другою частиною борошна. По борошну – тісто може взяти борошна більше, ніж 500г (+50-70г), в залежності від борошна, яке використовуєте. Тут орієнтуйтесь на саме тісто, воно має бути мʼяке, еластичне, не забите борошном. Вимішуємо хвилин 5 і перекладаємо в миску змащену олією.

Даємо тісту підійти 1 годину. Але через 30 хвилин тісто 1 раз обминаємо.

Після цього розділяємо його на 12 рівних частин (орієнтуйтесь на кількість сосисок).

Шматочок тіста пальцями розтягуємо (або розкачуємо з невеликим додаванням борошна) в тоненький продовгуватий пласт.

Додаємо кетчуп до шашлику, тоненько порізаний твердий сир та сосиску. Защипуємо краї тіста, повністю закриваючи ним сосиску. Перекладаємо на деко застелене пергаментом швом донизу.

Так само повторюємо з іншими інгредієнтами.

Накриваємо деко плівкою та залишаємо підходити 15 хвилин. В цей час ставимо грітись духовку до 180 градусів з режимом конвекції (якщо такого режиму немає – то час приготування може збільшитись на хвилин 5-10).

Сосиски в тісті змащуємо зверху яйцем, притрушуєм кунжутом за смаком та випікаємо до золотистого кольору 17-20 хвилин.