Карамельний кекс

Готуємо карамельний соус: в суху сковорідку всипаємо цукор та починаємо його плавити на середньо-низькому нагріві. Цукор має повністю розтанути та набути красивого бурштинового кольору. Паралельно ставимо нагріватись вершки.

Коли цукор розплавиться та буде потрібного кольору додаємо до нього теплі вершки. Все ретельно перемішуємо та вимикаємо нагрів. Переливаємо соус в миску (за необхідності соус можна пропустити через сито) і охолоджуємо.

Нагріваємо духовку до 180 градусів (режим вверх-низ без конвекції)

В миску вкидаємо вершкове масло та пробиваємо його міксером хвилину. Додаємо до нього карамельний соус і вимішуємо міксером до однорідної консистенції.

По одному до тіста додаємо яйця, кожного разу гарно збиваємо тісто.

Борошно та розпушувач додаємо до тіста. На цьому етапі воно може бути достатньо густим. Останніми вливаємо вершки і вимішуємо тісто.

Прямокутну форму для тіста змащуємо вершковим маслом, застиляємо пергамент.

В підготовлену форму перекидаємо тісто та випікаємо кекс в духовці 50-55 хвилин. Час може бути у всіх різний, тому готовність перевіряйте зубочисткою. Якщо вона виходить з кексу сухою – то можна виймати