Кіш з копченою курячою грудинкою та козячим сиром

Спочатку приготуємо тісто: в миску всипати борошно, сіль та цукор (по дрібці) та порізане кубиком холодне вершкове масло. Розтерти швидко руками в крихту. Додати яйце(1шт) та замісити тісто, воно має стати однорідним. Готове тісто замотати в плівку та покласти в холодильник на 30 хвилин. Пісочне тісто можна зробити заздалегідь і використовувати коли буде необхідно.

Духовку розігріти до 200 градусів.

Тісто розкатати, на притрушеній борошном , робочій поверхні. Форму для запікання змастити вершковим маслом та викласти розкатане тісто, сформувати бортики.

Зробити наколи вилкою на тісті, застелити зверху пергамент для випікати з грузом (в мене квасоля). Випікаємо в духовці 15 хвилин.

Готуємо начинку: в мисочці змішати вершки, сметану та яйця(3шт). Додати мелену паприку, сіль та перець, перемішати. Всипаємо порізану кубиком копчену грудинку та сир.

Виймаємо пісочну основу з духовки. Знімаємо пергамент з квасолею і вливаємо начинку, розприділяємо її по всій поверхні тарту.

Запікаємо ще 30 хвилин. Виймаємо з духовки, даємо охолонути і смакуємо 😍