Спосіб приготування
Підготуйте основу
У великій мисці з’єднайте борошно, розпушувач і сіль. Перемішайте вінчиком, щоб суміш стала однорідною без грудочок.
Збийте рідку масу
В окремій мисці збийте яйця з цукром міксером на середній швидкості 3–4 хвилини, поки маса не посвітлішає й стане пухкою.
Додайте рідкі інгредієнти
Влийте молоко та розтоплене охолоджене масло, добре перемішайте вінчиком до однорідності.
З’єднайте дві маси
Вилийте рідку суміш у суху. Перемішуйте лопаткою чи вінчиком дуже коротко — лише до зникнення борошна. Тісто має залишатися густим, навіть із невеликими грудочками (не перевимішуйте, щоб мафіни залишилися ніжними).
Додайте аромат і ягоди
Акуратно втрутьте цедру лимона та лохину, щоб ягоди рівномірно розподілилися по тісту.
Приготуйте штрейзель
Холодне вершкове масло наріжте кубиками. З’єднайте його з борошном і цукром у мисці, перетріть пальцями до стану крихти.
Формування
Розкладіть тісто у форми для мафінів, заповнюючи приблизно на 2/3 об’єму. Зверху щедро посипте крихтою штрейзелю.
Випікання
Поставте у розігріту до 180 °C духовку. Випікайте 20–25 хв, доки верх не стане золотистим і штрейзель не затвердне. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
Остудження
Дістаньте з духовки, дайте мафінам постояти у формі 5 хв, потім акуратно перекладіть на решітку до повного охолодження.
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.