Чизкейк Три шоколади

Розігріваємо духовку до 180 градусів (режим вверх-низ).

Робимо дно з фольги в кільці для випікання. Кільце діаметром 18 сантиметрів.

Готуємо бісквіт: в миску просіяти борошно та какао. Додати інші сухі інгредієнти – сіль, соду, звичайний(15г) та ванільний цукор. Все між собою перемішати. Вливаємо молоко, яйця(1), олію та гарно все перемішуємо віничком. В самому кінці вливаємо оцет і ще раз гарно вимішуємо.

Переливаємо тісто в форму та випікаємо 25-30 хвилин.

Вийняти з духовки та дати повністю охолонути. Далі за бажанням можна підрівняти вверх коржа, але я цього не робила. Якщо Ви рівняли – то бісквіт поверніть в форму.

Знижуємо нагрів духовки до 120 градусів.
Підготуємо водяну баню, тобто ставимо деко з водою на дно духовки.

Далі розтоплюємо всі окремо різновиди шоколаду разом з вершками в пропорції 1:1. Розтопити можна на водяній бані або імпульсно в мікрохвильовій печі.

В мисці зʼєднуємо вершковий сир та цукор(75г). По одному вводимо в масу яйця(2), гарно щоразу перемішуємо. Розділяємо сирну масу на 3 рівні частини і до кожної підмішуємо ганаш з чорного, молочного та білого шоколаду.

Першим на бісквіт виливаємо сиркову масу з чорним шоколадом, розрівнюємо та ставимо випікатись на 15 хвилин.

Після цього дістаємо чіз з духовки та акуратно викладаємо сирковий шар з молочним шоколадом і ще раз випікатись на 15 хвилин. Після цього часу так само акуратно викладаємо масу з білим шоколадом. Ставимо випікатись чізкейк на 80-100 хвилин (в мене випікався півтори години). У готового чізкейку серединка має трішки тремтіти, а краї бути щільними.

Вимкніть духовку, відкрийте злегка дверцята та залиште там охолоджуватись чізкейк. Потім холодний чізкейк перемістіть в холодильник мінімум на 6 годин.

Далі виймаємо з форми, розрізаємо та подаємо✨