Персикова галета

До борошна додаємо масло та перетираємо його в крихту, додаємо цукор, розпушувач та перемішуємо, додаємо яйце, сметану і замішуємо однорідне пластичне тісто. Відставляємо його поки в холодильник.

Для начинки : до крем-сиру, додаємо крохмаль, цукор та жовток. Персики нарізаємо на тоненькі скибочки.

Тісто розкочуємо одразу на пергаменті, але не тонко, викладаємо начинку, потім персики по колу і загортаємо всі краї.

3мащуємо білком краї, посипаємо мигдальними пластвцями і ставимо запікатися на 40 хвилин при 180 градусах, а потім можемо насолоджуватись.