Головна / Десерт / Чизкейк Червоний оксамит

6 квітня, 2025

5.0 (1)

Чизкейк Червоний оксамит

Name: Чизкейк Червоний оксамит
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Борошно пшеничне; Розпушувач; Какао; Ванільний цукор; Сіль; Кефір; Рослинна олія; Яйця курячі; Барвник харчовий; Вершковий крем-сир; Сметана; Яйця курячі; Цукор; Ванільний цукор; Лимонний сік

120 хвилин

6 порцій

Середній

Не перестану співати оду смаку чизкейків. А процесу приготування тим паче! Цей чизкейк виглядає шикарно, а готується простіше млинців. Достатньо просто замісити тісто, сирну масу, а далі все зробить духовк

Автор Катерина Мовчан

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

237^ккал

Калорії

6^г

Білки

38^г

Вуглеводи

7^г

Жири

Вітаміни

ВІТАМІН A (RAE) ~147,97 мкг

ВІТАМІН C ~0,83 мг

ВІТАМІН D ~0,33 мкг

ВІТАМІН E ~0,35 мг

ВІТАМІН K ~0,22 мкг

ВІТАМІН B1 ~0,1 мг

ВІТАМІН B2 ~0,07 мг

ВІТАМІН B3 ~1,13 мг

ВІТАМІН B5 ~0,52 мг

ВІТАМІН B6 ~0,05 мг

ФОЛАТ (B9) ~18,9 мкг

ВІТАМІН B12 ~0,5 мкг

Мінерали

КАЛЬЦІЙ ~62,78 мг

ФОСФОР ~108,08 мг

КАЛІЙ ~136,33 мг

НАТРІЙ ~55,28 мг

МАГНІЙ ~10,93 мг

ЗАЛІЗО ~0,75 мг

ЦИНК ~0,6 мг

МІДЬ ~0,05 мг

МАРГАНЕЦЬ ~0,13 мг

СЕЛЕН ~15,73 мкг

Інгредієнти

13 інгредієнтів · 6 порцій

Основне

Борошно пшеничне

110 г (≈ 1 чашки)

Розпушувач

2.5 г (≈ ¾ ч.л.)

Какао

5 г (1 ⅔ ч.л.)

Ванільний цукор

5 г (1 ¼ ч.л.)

Сіль

За смаком

Кефір

100 мл (≈ ½ чашки)

Рослинна олія

90 мл (≈ ½ чашки)

Яйця курячі

1 шт (55 г)

Барвник харчовий

За смаком

Начинка

Вершковий крем-сир

500 г

Сметана

120 г (½ чашки)

Яйця курячі

2 шт (110 г)

Цукор

120 г (≈ ⅔ чашки)

Ванільний цукор

5 г (1 ¼ ч.л.)

Лимонний сік

5 мл (1 ч.л.)

Розігріваємо духовку до 150 градусів (режим верх-низ без конвекції).

В миску всипаємо всі інгредієнти для сиркового шара та гарно вимішуємо розбиваючи всі крупинки.

Для червоного оксамиту: в окрему миску всипаємо борошно, розпушувач, какао, сіль, цукор, ванільний цукор та перемішуємо між собою. Додаємо рідкі інгредієнти – кефір, яйце, олію. Збиваємо міксером пару хвилин до пишної, однорідної маси та додаємо червоний харчовий барвник. Додаємо стільки, щоб колір був насиченого червоного кольору. Перемішуємо міксером.

Дно кільця для випічки закриваємо щільно фольгою. В мене кільце діаметром 18 сантиметрів. Виливаємо спочатку нашу основу червоний оксамит, а потім акуратно ложкою викладаємо сиркову масу.

Ставимо випікатись в духовку на півтори години. Готовий чизкейк має гарно схопитись по боках, а всередині трішки тремтіти.

Вимикаємо духовку та даємо повністю охолонути чизкейку в ній. Дверцята духовки залишаємо трішки привідкритими. Потім ставимо в холодильник мінімум на 6 годин.