Торт Наполеон

Тут головне це, щоб всі інгрідієнти були дуже холодними. Холодне масло, нарізаємо на кубики і перетираємо з борошном. Саме краще це зробити в подрібнювачі, але якщо немає, можна і руками.

Холодне яйце змішуємо із холодною сметаною, додаємо до масляної крихти. Збирамо тісто в кулю. Замотуємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник, мінімум на 2 години.

Охолонувше тісто ділимо тісто на 7 частин. Одну розкатуємо, а остальне тісто потрібно, щоб було в холодильнику. Тут саме головне, щоб тісто перед випіканням було холодним.

Випікаємо в розігрітій духовці до 200°, приблизно 7хв.

Яйце взбиваємо із цукром, ванільним цукром і крохмалем. Наливаємо молоко, ставимо на середній вогонь, постійно помішуючи доводимо до кипіння і загущення.

Переливаємо крем в миску, накриваємо харчовою плівкою залишаємо охолонути.

Масло кімнатної температури взбиваємо в пишний крем, додаємо згущене молоко. Коли заварна основа охолонула (має бути 20°-22°), додаємо її до масляного крему і ще раз все добре перемішуємо.

Тепер збираємо тортик. На корж викладаємо 2ст.л крему (без горки) і знову корж, крем і т.д Зверху прикрашаєм крихтою і даємо трішки постояти в холодильнику.

Смачного!