Відео рецепт
Спосіб приготування
Обсмажування та Попереднє Тушкування Курки
У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном розігрійте 30 мл (2 ст. л.) рослинної олії. Наріжте 200 г курячого філе середніми кубиками. Викладіть м’ясо на розігріту олію і обсмажуйте на великому вогні, постійно помішуючи, доки на шматочках не з’явиться легка рум’яна скоринка. Це запечатає соки всередині. Зменште вогонь до мінімуму. Обережно влийте 50 мл окропу (половину від загальної кількості води), накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10 хвилин.
Введення Капусти та Перше Обсмажування
Поки курка тушкується, нашинкуйте необхідну кількість білокачанної капусти (за смаком, чим більше, тим краще!). Додайте нашинковану капусту до м’яса. Добре перемішайте м’ясо з капустою. Накрийте сковороду нещільно кришкою (залишаючи невеликий отвір для виходу пари) або просто частково прикрийте. Обсмажуйте капусту на середньому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Вона має почати пом’якшуватися і значно зменшитися в об’ємі.
Додавання Овочів та Тривале Тушкування
Коли капуста стане м’якшою, додайте до неї нарізану дрібним кубиком 1 цибулину та натерту на великій тертці 1 моркву. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішайте. Влийте решту окропу (50 мл). Зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і готуйте протягом 20 хвилин. Важливо: регулярно помішуйте страву, щоб овочі не пригоріли і тушкувалися рівномірно.
Фінальний Штрих: Томатна Заливка
У невеликій мисці розведіть 30 г (2 ст. л.) томатної пасти 2-3 столовими ложками окропу до однорідної консистенції. Влийте цю томатну заливку в сковороду до капусти та курки. Ретельно перемішайте, щоб томатна паста рівномірно розподілилася. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин. Після закінчення часу приготування спробуйте капусту: вона має бути м’якою, соковитою та мати гармонійний кисло-солодкий смак. М’ясо також має бути повністю протушкованим і ніжним.
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.