Чізкейк Снікерс – ніжний сирний десерт із карамеллю, шоколадом та арахісом

9. September 2026

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Snickers-Käsekuchen

Name: Snickers-Käsekuchen
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Kekse; Geschmolzene Butter; Frischkäse; Sahne 33% Fett; Hühnereier; Vanillin; Weizenmehl; Zucker; Sahne 33% Fett; Butter; Salz; Erdnüsse

75 Minuten

6 Portionen

Schwer

Ein Käsekuchen klingt nach großem Aufwand, ist er hier aber eigentlich nicht: Boden andrücken, Füllung verrühren, in den Ofen — der größte Teil der Zeit läuft ohne Zutun im Kühlschrank ab. Wer denkt, ein Käsekuchen mit Karamell und Erdnüssen sei nur etwas für erfahrene Bäcker, liegt also daneben; die eigentliche Arbeit dauert kaum eine Stunde, der Rest ist reines Warten.

Wichtig ist nur ein Punkt: der Kuchen kommt aus dem Ofen, wenn die Mitte beim leichten Rütteln der Form noch spürbar wackelt, nicht wenn sie fest ist. Diese Restfeuchte gleicht sich beim langsamen Abkühlen im ausgeschalteten, einen Spalt geöffneten Ofen von selbst aus. Wer länger backt, weil die Mitte “noch nicht fertig aussieht”, riskiert Risse und einen trockenen Rand.

Das Karamell macht am Ende den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen Käsekuchen und einem, der wirklich nach Snickers schmeckt: geschmolzener Zucker, warme Sahne, ein Stück Butter, eine Prise Salz — darüber geröstete Erdnüsse, die beim Erkalten leicht knacken. Genau dieser Wechsel zwischen weicher Füllung und knuspriger Karamellschicht ist der Punkt, den man nicht überspringen sollte.

Am besten am Vortag backen und über Nacht durchziehen lassen — so setzt sich die Füllung, und der Kuchen lässt sich sauberer schneiden.

Autor Olga Karasyova

Nährwert

* Berechnet für rohe Produkte pro 1 Portion.

1111^kcal

Kalorien

18^g

Proteine

69^g

Kohlenhydrate

87^g

Fette

Vitamine

VITAMIN A (RAE) ~701,2 мкг

VITAMIN C ~0,22 мг

VITAMIN D ~1,57 мкг

VITAMIN E ~3,52 мг

VITAMIN K ~5,67 мкг

VITAMIN B1 ~0,22 мг

VITAMIN B2 ~0,45 мг

VITAMIN B3 ~2,9 мг

VITAMIN B5 ~1,5 мг

VITAMIN B6 ~0,18 мг

VITAMIN B7 ~11,32 мкг

FOLAT (B9) ~78,07 мкг

VITAMIN B12 ~0,73 мкг

Mineralien

CALCIUM ~189,52 мг

PHOSPHOR ~299,55 мг

KALIUM ~394,78 мг

NATRIUM ~831,42 мг

MAGNESIUM ~52,53 мг

EISEN ~2,55 мг

ZINK ~1,77 мг

COBRE ~0,27 мг

MANGAN ~0,48 мг

SELEN ~18,47 мкг

Zutaten

11 Zutaten · 6 Portionen

Hauptzutaten

Kekse

200 g

Geschmolzene Butter

80 g

Frischkäse

600 g

Sahne 33% Fett

200 ml (≈ ¾ Tasse)

Hühnereier

3 Stk (165 g)

Vanillin

1 Stk (100 g)

Weizenmehl

5 g (1 ⅔ TL)

Salz

5 g (1 TL)

Erdnüsse

100 g

Soße

Zucker

150 g

Sahne 33% Fett

120 ml (½ Tasse)

Butter

50 g

Boden zubereiten. [⏱️ 25 Min.] Schokoladenkekse im Blitzhacker oder Mixer fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis eine feuchte, gleichmäßige Masse entsteht. In eine Springform (20–22 cm) geben, mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases gleichmäßig andrücken und 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung zubereiten. [⏱️ 10 Min.] Frischkäse mit Zucker glatt rühren, Eier einzeln zugeben und nach jedem Ei auf niedriger Stufe unterrühren. Sahne und Vanilleextrakt einrühren, dann Mehl und Salz darübersieben und vorsichtig unterheben. Füllung auf den gekühlten Boden gießen.

Backen. [⏱️ 45–50 Min. + 60 Min. im Ofen + 4–5 Std. im Kühlschrank] Bei 160°C backen, bis die Mitte beim Rütteln der Form noch leicht wackelt. Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen 1 Stunde darin abkühlen lassen, danach mindestens 4–5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Karamell zubereiten. [⏱️ 10 Min.] Zucker in einem dickwandigen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel goldbraun karamellisieren. Sahne separat erwärmen und langsam, in dünnem Strahl, unter ständigem Rühren zum Karamell geben. Butter und Salz einrühren, glatt köcheln lassen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Fertigstellen. [⏱️ 5 Min. + 1–2 Std. im Kühlschrank] Erdnüsse gleichmäßig auf dem gekühlten Kuchen verteilen, mit dem lauwarmen Karamell übergießen und erneut 1–2 Stunden kühlen, bis das Karamell vollständig fest ist.