Лінива лазанья з макаронів

Підготовка пасти (основи). Починаємо з варіння макаронів у добре підсоленій воді. Оскільки страва буде проходити вторинну термічну обробку в духовці протягом 20 хвилин, вкрай важливо варити пасту до стану Al Dente (на 2–3 хвилини менше, ніж вказано на упаковці). Це не дозволить макаронам перетворитися на кашу під соусом. Після відварювання воду зливаємо, а пасту можна злегка збризнути олією, щоб вона не злиплася.

Приготування м’ясного соусу болоньєзе. На розігрітій пательні обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до прозорості, після чого додаємо фарш. Обсмажуємо м’ясо декілька хвилин, розбиваючи лопаткою грудочки. Коли фарш змінить колір, додаємо сіль, італійські трави, томатний сік та томатну пасту. Зменшуємо вогонь і тушкуємо масу ще 5 хвилин, щоб смаки об’єдналися, а соус став густим і ароматним.

Створення вершкового соусу бешамель. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо до нього пшеничне борошно і ретельно перемішуємо до однорідності. Поступово вливаємо молоко, безперервно працюючи вінчиком, щоб уникнути появи грудочок. Доводимо соус до загущення на повільному вогні. Наприкінці додаємо сіль та мускатний горіх — останній є ключовим компонентом, що надає бешамелю його класичний пряний аромат.

Збірка та запікання страви. У форму для запікання викладаємо інгредієнти шарами: спочатку відварені макарони, потім рівномірно розподіляємо м’ясний соус болоньєзе. Зверху щедро поливаємо все соусом бешамель. Фінальний штрих — шар тертого сиру, який створить апетитну скоринку. Ставимо страву в розігріту до 180°C духовку на 20 хвилин. Перед подачею дайте лазаньї “відпочити” 5 хвилин, щоб шари стабілізувалися.