Медовик

Змішати мед, масло, цукор і нагрівати, помішуючи, близько 4-5 хвилин, поки суміш стане однорідною. Додати соду, добре перемішати і нагрівати помішуючи, 1 хвилину. Зняти миску з вогню, додати яйця і швидко перемішати вінчиком до однорідності. Всипати борошно і перемішати.

Стіл підпилити борошном, викласти тісто, зверху теж трохи підпилити борошном. Швидко сформувати з тіста джгут та розділити на 10-12 рівних частин. Шматочки тіста підкатати в кульки і викласти на дошку або тарілку, припилену борошном.

На силіконовому килимку або пергаментному папері розкатати кожну кульку якомога тонше. Зверху покласти тарілку і обрізати надлишки тіста ножем і наколоти вилкою, щоб не роздувалося під час випікання.

Випікати корж 3-5 хвилини, до рум’яності, в заздалегідь розігрітій до 200°C духовці (час випікання залежить від особливостей духовки). Спечений корж вийняти з духовки і поки він гарячий швидко зняти з дека. Викласти корж на тарілку. Таким чином, спекти коржі, що залишилися, і остудити.

Коли всі коржі будуть готові, зібрати обрізки та просушити у духовці ще 2-3 хвилини. Дати їм повністю охолонути і пробити в чаші блендера в крихту.

Збити сметану, цукрову пудру і ванільний цукор у пишний крем. Кожен корж змастити кремом і присипати крихтою. Забрати в холодильник, щоб торт просочився.

Смачного!