1 грудня, 2024

5.0 (2)

Панна Котта

Name: Панна Котта
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: Желатин; Вода; Молоко; Вершки 33% жирності; Цукор; Ванільний цукор; Полуничне пюре; Цукор; Кукурудзяний крохмаль

20 хвилин

3 порції

Легкий

Цей десерт має ніжну та шовковисту текстуру. Часто панакоту подають з соусом з ягід чи фруктів, карамеллю, або шоколадом. А ми сьогодні приготуємо її із полуничним конфі.

Автор Вікторія Чуй

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

130^ккал

Калорії

1^г

Білки

30^г

Вуглеводи

1^г

Жири

Інгредієнти

8 інгредієнтів · 3 порції

Желатин

8 г (≈ ¾ ст.л.)

Вода

48 мл (≈ 3 ¼ ст.л.)

Молоко

100 мл (≈ ½ чашки)

Вершки 33% жирності

250 мл (≈ 1 чашка)

Цукор

50 г (¼ чашки)

Ванільний цукор

10 г (≈ ¾ ст.л.)

Полуничне пюре

300 г

Цукор

25 г (≈ 1 ¾ ст.л.)

Кукурудзяний крохмаль

10 г (1 ст.л.)

Для початку желатин заливаємо водою, перемішуємо та даємо набухнути.

В каструлі змішуємо молоко, вершки, цукор та ванільний цукор. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню, вводимо желатин і добре перемішуємо, щоб желатин повністю розчинився.

Розливаємо по склянках, ставимо в холодильник до повної стабілізації.

Для полуничного конфі в каструлі змішуємо полуничне пюре, цукор і кукурудзяний крохмаль, ставимо на маленький вогонь, постійно помішуючи, доводимо до загущення.

Охолонувше полуничне конфі, викладаємо зверху, на вершковий шар. Ставимо в холодильник ще на 1 годину.

Перед подачею за бажанням прикрашаємо.

Смачного!