Шоколадний мус

Вершкове масло разом з шоколадом розтопити на водяній бані або імпульсами по 15 секунд в мікрохвильовій печі.

Відділити жовтки від білків.

Білки збити збити разом з дрібкою солі до стійкої піни. Вершки в окремій посудині збити також до стійких піків.

До жовтків додаємо цукор та збиваємо в міксером.

В збиті жовтки вливаємо розтоплений шоколад з маслом. Перемішуємо. Додаємо збиті білки та вершки і акуратно вимішуємо мус. Перемішуємо знизу вверх зберігаючи повітряну консистенцію.

Розкладаємо мус по порційним тарілочкам або бокалам. Ставимо в холодильник на 1 годину.

Термін придатності мусу максимум 2 дні, але він на довго ніколи не затримується