Шоколадний рулет із вишневою начинкою — це витончена випічка, що поєднує пухкий бісквіт, ніжний крем і соковиті ягоди. Страва ідеально пасує для святкового столу або особливого настрою вдома. Готується легко, виглядає розкішно, смакує ще краще!
Інгредієнти
Тісто:
Яйця курячі
Борошно пшеничне
Крем:
Начинка:
Спосіб приготування
Для вишневої начинки: заморожену вишню висипаємо в сотейник додаємо цукор і після закипання додаємо крохмаль, розведений водою і проварюємо до загущення.
Для шоколпдного бвсквіту : збиваємо 3 яйця з цукром до посвітління маси, далі просіюємо борошно, какао та розпушувач перемішуємо.
А далі окремо змішуємо молоко, вершкове масло та деквлька ложок бісквіту перемішуємо і переливаємо до основного тіста, вимішуємо.
Виливаємо на деко і ставимо в духовку на 10-12 хвилин при 180 градусах. Далі знімаємо пергамент перекладаємо на новий перuамент та завертаємо рулет одразу.
Потім готуємо крем :збиваємо жирні вершки, додаємо цукрову пудру, а в кінці додаємо крем-сир, взбиваємо ще декілька хвилин і крем готовий. Декілька ложок крему відкладаємо для декору.
Далі викладаємо крем на вже охолонутий бісквіт та рівномірно розподіляємо по всій площині. Далі викладаємо вишневу начинку. І обережно починаємо завертати рулет.
Зверху прикрашаємо рулет кремом та шоколадом і залишаємо на декілька годин в холодильнику, а потім можна смакувати.
Що варто знати про цю страву
Чи корисний цей рецепт?
Шоколадний рулет з вишневою начинкою — це поєднання антиоксидантної користі какао і вишень із задоволенням від ніжного бісквіта. Какао-боби містять поліфеноли, які допомагають підтримувати здоров’я судин і настрій. Вишні багаті на вітамін С, клітковину та антоціани — природні антиоксиданти, що знижують запальні процеси в організмі. Однак через вміст цукру і вершкового крему страва досить калорійна, тому краще ласувати нею в помірних кількостях.
Кому і коли краще уникати:
-
Людям із діабетом або тим, хто контролює рівень цукру в крові, варто обмежити порцію або обрати менш солодку альтернативу.
-
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту варто бути обережними через поєднання вершків і борошна.
Звідки взялась ідея/історія цієї страви?
Рулети на основі шоколадного бісквіта з кремовою начинкою з’явилися у Франції наприкінці XIX століття. Традиційно їх готували на Різдво як святковий “полінце”. Згодом варіації з вишнями набули популярності в Німеччині й Австрії, де вишня є традиційним фруктом для десертів.
Коли краще готувати цю страву?
Це ідеальний варіант для свят — особливо Різдва, Дня народження, або як вишуканий десерт до недільного обіду. Також рулет стане окрасою фуршетного столу.
Чи є якісь хитрощі або лайфхаки приготування?
-
Для більш ніжного бісквіта обов’язково просіюйте борошно і какао перед змішуванням.
-
Щоб крем був стабільніший, додайте до збитих вершків ложку цукрової пудри або маскарпоне.
-
Вишні краще брати заморожені без кісточок або попередньо карамелізувати для більш насиченого смаку.
Як зберігати страву і скільки вона зберігається?
Зберігати рулет потрібно в холодильнику, у герметичній коробці або обгорнутим харчовою плівкою, до 2 днів. Перед подачею краще дістати рулет за 15–20 хвилин до подачі, щоб крем став м’якшим.
Які напої найкраще пасують із цією стравою?
Ідеально пасує натуральна кава без цукру, еспресо, або легке червоне вино на кшталт Піно Нуар. Також підійде зелений чай або ягідний морс.
Чому варто зберегти цей рецепт?
Тому що цей рулет — це не просто десерт, а справжнє втілення ніжності й святковості. Легкий бісквіт, соковиті вишні й шоколадна стружка роблять його неперевершеним фаворитом будь-якого столу.
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.