Торт з полуницею

Починаємо ми з бісквіта : для цього яйця збиваємо з дрібкою солі, коли зʼявить пивна піна починаємо вводити цукор в 3 етапа і вбиваємо 10-12 хвилин до посвітління, щоб маса була дуже пишною. І при стіканні з лопатки маса має формувати гірку.

Просіюємо борошно та розпушвач у 2 етапи і обережно вимішуємо саме за допогою вінчика.

Вилваємо тісто у форму і ставимо в духовку на 35 хвилин при 180 градусах.

В цей час готуємо полуничну начинку : полуницю перебиваємо з цукром та лимонним соком. Переливаємо у сотейник, нагріваємо, вливаємо розведений крохмаль і уварюємо до згущення.

Готовий бісквіт перевертаємо охолоджуємо. Завертаємо в плівку і відкладаємо в холодильник на 6 годин (бажано ). Далі бісквіт розрізаємо на 3 коржі.

Для крему : збиваємо жирні вершки до пишності, додаємо згущене молоко і в кінці маскарпоне. Перемішуємо ще декілька хвилин міксером і крем готовий.

Тепер збираємо торт: кожен корж просочуємо молоком, викладаємо крем, робимо бортики за допомогою нього і усередину додаємо полуничну начинку та нарізану свіжу полуницю, і так само робимо з наступним шаром.

Залишками крему вирівнюємо торт, за бажанням робимо полуничний бортик та прикрашаємо свіжою ягодою та м’ятою.

Ставимо в холодильник для стабілізації, а через 6 годин можемо насолоджуватись дуже смачним тортом.