Журнал IamChef
Як покращити травлення: 10 простих способів
Покращити травлення — одне з найпоширеніших запитів у пошукових системах, і не дивно: за даними ВООЗ, понад 40% людей у світі регулярно стикаються з розладами шлунково-кишкового тракту. Здуття, тяжкість після їжі, нестабільний стілець — це не просто дискомфорт, а сигнал, що організму потрібна увага. Хороша новина: у більшості випадків стан травної системи безпосередньо залежить від […]
Лимон: користь і шкода для здоров’я
Лимон — один із найпопулярніших цитрусових у світі, який асоціюється насамперед із вітаміном C. Проте його склад значно різноманітніший, ніж прийнято думати: лимон містить не лише вітамін C — у ньому є пектин (натуральна клітковина), флавоноїди (речовини-захисники клітин) та ефірні олії. Саме тому науковці давно цікавляться цим фруктом. За даними USDA, один середній лимон покриває […]
Як зміцнити імунітет харчуванням: продукти, нутрієнти і наукова база
Зміцнити імунітет харчуванням — одна з найпопулярніших пошукових фраз у категорії здоров’я. Але що саме стоїть за цим формулюванням? За даними ВООЗ, дефіцит мікронутрієнтів — вітамінів C і D, цинку, заліза та селену — є глобальною проблемою, яка торкається більше двох мільярдів людей і безпосередньо впливає на якість імунної відповіді. При цьому більшість людей звертається […]
Харчування після 50: що змінюється в організмі та як адаптувати раціон
Після 50 років організм переживає низку змін, які напряму впливають на те, чого він потребує від їжі. Метаболізм сповільнюється, м’язів стає менше, а організм починає гірше витягувати з їжі те, що йому потрібно: вітаміни та мінерали проходять «транзитом», не потрапляючи туди, де вони справді потрібні. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, неправильне харчування після 50 […]
Ізюм: користь і шкода для здоров’я
Ізюм — один із найдавніших продуктів харчування людства: висушені виноградні ягоди вживали ще 6 000 років тому в Стародавньому Єгипті та Персії. Сьогодні ізюм користь і шкода якого знаходяться у фокусі сучасних досліджень, переживає нову хвилю популярності — і не тільки як інгредієнт для випічки. Нутриціологи все частіше говорять про ізюм як про один із […]
Кофеїн і мозкова діяльність: що насправді показує наука
Близько 90% дорослих у світі щодня вживають кофеїн — і більшість робить це передусім заради однієї мети: ясного розуму. Кава, чай, енергетики, темний шоколад — усі вони містять одну й ту саму молекулу, яка за кілька десятиліть стала найпоширенішою психоактивною речовиною на планеті. Але чи справді кофеїн і мозкова діяльність пов’язані так сильно, як нам […]
Гарбуз: користь і шкода для здоров’я
Щоосені гарбуз стає справжнім символом сезону — і не дарма. Понад 800 мільйонів тонн цього овоча вирощується у світі щорічно, а дієтологи включають його до переліку найбільш недооцінених суперфудів. Але як насправді впливає гарбуз на організм? Чи так він корисний, як прийнято вважати, і чи є ситуації, коли вживати його варто обережно? Гарбуз — один […]
Вода і мозкова діяльність: скільки пити і чому це важливо
Мозок дорослої людини складається приблизно на 75–80% з води. При цьому він споживає близько 20% усієї енергії тіла — хоча важить лише 2% від маси тіла. Саме тому мозок гостро реагує на будь-які зміни в організмі — і особливо на нестачу води. Навіть легке зневоднення, яке ви ще не відчуваєте як спрагу, вже погіршує увагу, […]
Виноград: користь і шкода для здоров’я
Виноград їдять тисячоліттями — і досі сперечаються: це суперфуд чи «цукрова бомба»? Одні дієтологи радять з’їдати жменю щодня, інші попереджають про стрибки глюкози. Насправді обидві сторони праві — але лише частково. Користь і шкода винограду залежать від сорту, кількості і стану здоров’я людини. Тут важливо розуміти деталі, а не покладатись на загальні слова. Що таке […]
Як читати склад продукту: що означає кожен рядок на упаковці
Ви коли-небудь зупинялись у магазині, перевернули упаковку й побачили стіну тексту дрібним шрифтом — і поклали продукт назад просто тому, що не зрозуміли жодного слова? Або навпаки — купили щось «натуральне», а вдома виявили, що перший інгредієнт у складі — цукор? Вміння читати склад продукту — це не привілей дієтологів чи хіміків. Це базова навичка, […]
Детокс організму: чи він справді потрібен
Детокс-соки, триденне голодування, очищувальні капсули — щорічно ринок «оздоровлення» обіцяє позбутися токсинів за кілька днів. Але якщо запитати конкретніше: що саме за токсини, звідки вони беруться і куди мають піти — чіткої відповіді в маркетингових матеріалах зазвичай немає. Детокс організму як поняття водночас є скрізь і ніде: у наукових журналах його розуміють зовсім інакше, ніж […]
Куркума: користь і шкода для здоров’я
Куркума — одна з найбільш вивчених спецій у світі. У головній науковій базі медичних досліджень на неї припадає понад 15 000 наукових робіт — більше, ніж на більшість ліків. Попри це, більшість людей знають про неї лише як про жовтий барвник у каррі. Реальна картина значно цікавіша — і водночас складніша, ніж обіцяють популярні блоги. […]
