Журнал IamChef
Свіжі чи заморожені овочі: що корисніше — розвінчуємо головний міф і вибираємо переможця
Свіжі чи заморожені овочі — саме це питання спливає щоразу, коли стоїш у супермаркеті і вибираєш між яскравою полицею зі свіжими овочами і морозильною камерою. Більшість людей інтуїтивно обирають свіжі — адже «натуральне завжди краще». Але є несподіваний факт: брокколі, зібрана вчора і заморожена одразу, може мати більше вітаміну C, ніж «свіжа» брокколі, що пролежала […]
Яблуко: користь і шкода для здоров’я
Яблуко — мабуть, найвідоміший фрукт у світі, і яблуко користь і шкода якого — предмет дискусій від давньогрецьких лікарів до сучасних нутриціологів. Приказка «An apple a day keeps the doctor away» існує вже понад 150 років, і, як не дивно, сучасна наука знаходить для неї все більше підстав. За даними USDA, яблука — четвертий за […]
Мед: користь і шкода для здоров’я
Мед — один із найдавніших продуктів у раціоні людини: археологи знаходять сліди бджолиного меду у посудинах віком понад 5 000 років. Сьогодні інтерес до нього не згасає — мед купують і як підсолоджувач, і як «природні ліки». Водночас дані про мед, його користь і шкоду часто суперечливі: одні джерела оголошують його суперфудом, інші прирівнюють до […]
Чи шкідливий фастфуд для дітей: вплив на здоров’я, ризики та поради батькам
За даними ВООЗ, близько 46 % підлітків у країнах з високим рівнем доходу їдять фастфуд щонайменше раз на тиждень, а кожна п’ята дитина шкільного віку має надмірну вагу. Чи шкідливий фастфуд для дітей — це питання, яке сьогодні турбує мільйони батьків по всьому світу. Бургери, картопля фрі, нагетси та солодкі напої стали звичною частиною дитячого […]
Чорнослив чи курага: що корисніше — розбираємо склад і вибираємо переможця
Чорнослив чи курага — це питання виникає щоразу, коли стоїш біля прилавку із сухофруктами і намагаєшся зробити «правильний» вибір. Обидва продукти вважаються корисними, обидва — солодкі та ситні, і обидва активно рекламують як суперфуди. Але чи справді вони рівноцінні, і чи є між ними суттєва різниця для вашого здоров’я? Однозначної відповіді «хто кращий» не існує […]
Інтервальне голодування 16/8: повний гайд — принципи, користь і меню
Кожен третій, хто цікавиться схудненням або здоровим способом життя, хоча б раз чув про інтервальне голодування 16/8. За даними Google Trends, популярність цього підходу зросла більш ніж утричі за останнє десятиліття — і це не дивно: на відміну від більшості дієт, він не вимагає підрахунку калорій і купівлі спеціальних продуктів. Протокол 16/8 — один із […]
Ламкі нігті: яких вітамінів не вистачає і що з цим робити
Ваш ніготь зламався вже втретє за місяць — і ви знову тягнетесь за пилочкою? Це знайомо приблизно кожній п’ятій дорослій людині, а жінки стикаються з цим удвічі частіше за чоловіків. Але за неприємною зовнішністю нігтів часто стоїть нестача важливих речовин у самому організмі — і ніякий крем чи лак цього не виправить. У цій статті […]
Імбир: користь і шкода для здоров’я
Кореневище імбиру використовують у кулінарії та народній медицині вже понад три тисячоліття, однак сучасні дослідження лише нещодавно почали підтверджувати те, що інтуїтивно знали цілителі Азії. За даними Міжнародної організації FAO, глобальне виробництво імбиру перевищило 4 млн тонн на рік, а пошуковий запит «імбир користь і шкода» входить у топ-10 нутриціологічних запитів українського Google. Це свідчить […]
Чорний шоколад: користь і шкода для здоровʼя
Середньостатистичний українець з’їдає близько 2–3 кг шоколаду на рік, і більша частина — це молочні та білі різновиди. А ось чорний шоколад — той, де какао від 70 % — найчастіше потрапляє в наукові дослідження як продукт, що може підтримати серце, мозок і навіть настрій. Не дивно, що «чорний шоколад: користь і шкода» — одне […]
Акне і харчування: зв’язок між раціоном і висипаннями
Акне — найпоширеніше захворювання шкіри у світі: за даними Американської академії дерматології, воно зустрічається у 85% людей віком 12–24 роки та приблизно у 40% дорослих після 25. Питання «чи впливає їжа на прищі» давно вийшло за межі лікарських кабінетів — дедалі більше людей шукають відповіді в тарілці, а не лише в аптеці. І є підстави […]
Що знижує холестерин: харчування, продукти і наукова база
Що знижує холестерин — це питання, яке щороку постає перед мільйонами людей після отримання результатів аналізу крові. За даними ВООЗ, підвищений холестерин — один із головних факторів ризику інфаркту та інсульту, які досі залишаються причиною смерті номер один у світі. При цьому у третини-половини людей із підвищеним холестерином головну роль відіграють харчування і спосіб життя […]
Насіння чіа: користь і шкода для здоров’я
Насіння чіа називають суперфудом — і це один із небагатьох випадків, коли маркетинговий ярлик частково підтверджений дослідженнями. За даними USDA, дві столові ложки (близько 28 г) містять 10 г клітковини, 5 г омега-3 жирних кислот і повноцінний набір мінералів. Саме тому насіння чіа, користь і шкода якого активно обговорюються, заслуговує детального розбору. Втім, «суперфуд» не […]
