Різотто з печеним гарбузом та сиром із блакитною пліснявою.

Духовку розігріти до 200•С
Гарбуз розрізати навпіл, отримати розчин, трохи роздавлені зубчики часнику та приправити сіллю, перцем, меленою паприкою, тимʼяном і політи оливковою олією. Поставити в духовку запікатися на 40-60 хвилин. Після випікання центр видалення гарбузу і видалення смаженого часника.

Дрібно нарізати цибулю. Обсмажити на оливковій олії до м’якості, додати рис і смажити ще 1 хвилину, потім залити вином.

Додайте гарбузове пюре, часник і готуйте, додаючи воду та часто змішуючи, поки рис не стане аль денте.

Потім додайте сир із блакитною пліснявою та тертий сир пармезан і остаточно перемішайте.