Запіканка з кисломолочного сиру і чорницею

Духовку розігріваємо до 180 градусів і обов’язково поставити на дно дечко з водою.

Білки відділити від жовтків.

Кисломолочний сир протерти через сито і зʼєднати з жовтками, двома видами цукру, крохмалем і молоком.

Білки збити з дрібкою солі до стійких піків.

Зʼєднуємо білки з сирною масою поступово. Спочатку додати половину і вимісити, а потім вмішати другу частину білків. Перемішуємо дуже акуратно, щоб не втратити пишність.

Форму для випікання змастити вершковим маслом. В мене високе кільце діаметром 18 сантиметрів і маса при випіканні піднялась достатньо високо і влаштувала невеличку втечу, тому можете сміливо брати форму 20 сантиметрів, або орієнтуйтесь так, щоб у Вас залишилось половина обʼєму форми на ріст запіканки.

Випікаємо 50 хвилин. Маса підніметься, але після випічки трішки осяде – це нормально.

Залишити до повного остигання і подати зі сметанкою.