Pistazien-Zimtschnecken
Pistazien-Zimtschnecken passen zu einem entspannten Wochenendfrühstück ebenso wie auf die Kaffeetafel. Du brauchst dafür nur eine Form, gut erhältliche Zutaten und einen Hefeteig, der Geduld belohnt. Warme Milch, Zucker und Trockenhefe bilden zuerst eine dichte Schaumkrone. Sie zeigt, dass die Hefe...
Nährwert
* Berechnet für rohe Produkte pro 1 Portion.Zutaten
Sehen Sie, wie man
Art der Zubereitung
Hefemischung: Warme Milch, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel verrühren. Ruhen lassen, bis sich an der Oberfläche ein dichter Schaum bildet [⏱️ 10 Min.].
Hefeteig: Ei, weiche Butter und Salz hinzufügen und verrühren. Das Mehl portionsweise einrühren und zu einem weichen, glatten Teig verkneten. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Teigvolumen sichtbar vergrößert hat [⏱️ 1–1,5 Std.].
Füllung: Weiche Butter, Rohrzucker, Pistazienpaste und gemahlenen Zimt gründlich zu einer homogenen, streichfähigen Masse verrühren.
Formen: Den Teig zu einem Rechteck von etwa 35 × 25 cm ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf der ganzen Fläche verstreichen und mit den gehackten Pistazien bestreuen. Den Teig fest aufrollen und in 9–12 Stücke schneiden. Die Schnecken in eine mit Backpapier ausgelegte Form setzen und gehen lassen [⏱️ 30 Min.].
Backen: Bei 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen [⏱️ 25–30 Min.].
Pistaziencreme: Weiße Schokolade mit der Sahne bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen, bis die Masse glatt ist. Pistazienpaste und eine Prise Salz einrühren, bis die Creme geschmeidig ist. Abkühlen lassen, bis sie eine dickliche, cremige Konsistenz hat.
Servieren: Die Creme auf die warmen Schnecken gießen und mit Pistazien bestreuen.
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