Карамельний соус

Катерина Мовчан 113 рецептів

20 хвилин

4 порції

Цей карамельний соус – це знахідка. Він буде ідеальним доповненням до чізкейку, млинців, оладків, панкейків, просто намастити на хліб або взяти ложку і кайфонути на повну. Текстура соусу густа при повному застиганні, але він не перетворюється в льодяник, при повторному перемішуванні буде по...

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

531^ккал

Калорії

1^г

Білки

59^г

Вуглеводи

34^г

Жири

Інгредієнти

4 інгредієнти

230 г

100 г

160 мл (0.7 чашки)

За смаком

В каструльці з товстим дном на середньому вогні розтопити цукор. Акуратно перемішуємо силіконовою або дерев’яною лопаткою, як побачите, що цукор на дні почав танути.

Цукор повинен повністю розтанути. Не робіть температуру нагрівання надто високою – процес це не пришвидшить, а от згоріти карамель може дуже швидко.

Як тільки цукор повністю розтанув додати холодне вершкове масло і перемішати. Якщо маса не змішалась однорідно – не переживайте, все змішається з вершками.
Додаємо теплі вершки і енергійно вимішуємо до однорідності. На цьому етапі карамель може поводити себе агресивно – «плюватись» і булькати на всі боки. Знизьте вогонь на мінімум і продовжуйте мішати.

В кінці додаємо сіль (цей інгридієн можна не додавати за бажанням).
Розлити в баночку і залишити до повного вистигання.

#Десерт #Американська кухня #Варіння