Карамельний кекс з вершковим соусом, ніжна випічка з карамельним смаком

20 вересня, 2025

5.0 (3)

Карамельний кекс

Name: Карамельний кекс
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Цукор; Вершки 33% жирності; Вершкове масло; Яйця курячі; Борошно пшеничне; Розпушувач; Вершки 33% жирності

70 хвилин

4 порції

Середній

Цей кекс- це суцільна насолода. Вологий, ніжний кекс з легким карамельним смаком. І готується він достатньо легко, тому справитися з ним може кожен

Автор Катерина Мовчан

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

594^ккал

Калорії

9^г

Білки

88^г

Вуглеводи

23^г

Жири

Вітаміни

ВІТАМІН A (RAE) ~215 мкг

ВІТАМІН C ~0,6 мг

ВІТАМІН D ~0,38 мкг

ВІТАМІН E ~0,9 мг

ВІТАМІН K ~1,98 мкг

ВІТАМІН B1 ~0,25 мг

ВІТАМІН B2 ~0,23 мг

ВІТАМІН B3 ~2,98 мг

ВІТАМІН B5 ~0,63 мг

ВІТАМІН B6 ~0,05 мг

ФОЛАТ (B9) ~26,68 мкг

ВІТАМІН B12 ~0,3 мкг

Мінерали

КАЛЬЦІЙ ~29,4 мг

ФОСФОР ~114,45 мг

КАЛІЙ ~98,45 мг

НАТРІЙ ~42,8 мг

МАГНІЙ ~14,8 мг

ЗАЛІЗО ~1,1 мг

ЦИНК ~0,73 мг

МІДЬ ~0,08 мг

МАРГАНЕЦЬ ~0,35 мг

СЕЛЕН ~24 мкг

Інгредієнти

6 інгредієнтів · 4 порції

Соус

Цукор

200 г (1 чашка)

Вершки 33% жирності

300 мл (1 ¼ чашка)

Основне

Вершкове масло

100 г (≈ ½ чашки)

Яйця курячі

2 шт (110 г)

Борошно пшеничне

200 г (1 ⅔ чашка)

Розпушувач

8 г (≈ ¾ ст.л.)

Вершки 33% жирності

100 мл (≈ ½ чашки)

Готуємо карамельний соус: в суху сковорідку всипаємо цукор та починаємо його плавити на середньо-низькому нагріві. Цукор має повністю розтанути та набути красивого бурштинового кольору. Паралельно ставимо нагріватись вершки.

Коли цукор розплавиться та буде потрібного кольору додаємо до нього теплі вершки. Все ретельно перемішуємо та вимикаємо нагрів. Переливаємо соус в миску (за необхідності соус можна пропустити через сито) і охолоджуємо.

Нагріваємо духовку до 180 градусів (режим вверх-низ без конвекції)

В миску вкидаємо вершкове масло та пробиваємо його міксером хвилину. Додаємо до нього карамельний соус і вимішуємо міксером до однорідної консистенції.

По одному до тіста додаємо яйця, кожного разу гарно збиваємо тісто.

Борошно та розпушувач додаємо до тіста. На цьому етапі воно може бути достатньо густим. Останніми вливаємо вершки і вимішуємо тісто.

Прямокутну форму для тіста змащуємо вершковим маслом, застиляємо пергамент.

В підготовлену форму перекидаємо тісто та випікаємо кекс в духовці 50-55 хвилин. Час може бути у всіх різний, тому готовність перевіряйте зубочисткою. Якщо вона виходить з кексу сухою – то можна виймати