Головна / Десерт / Фісташкові синабони

фісташкові синабони з кремом із білого шоколаду та горіхами на тарілці

19 жовтня, 2026

5.0 (7)

Фісташкові синабони

Ольга Карасьова 109 рецептів

90 хвилин

6 порцій

Середній

Фісташкові синабони підійдуть і для неспішного вихідного ранку, і для десертного столу до кави. Для них потрібні одна форма для випікання, доступні продукти та дріжджове тісто, яке винагороджує за терпіння. Тепле молоко з цукром і сухими дріжджами спершу дає густу піну. Вона показує, що дріжджі...

Тепле молоко з цукром і сухими дріжджами спершу дає густу піну. Вона показує, що дріжджі активні й тісто підніметься. Вершкове масло робить м’якуш ніжним, а повільне підіймання формує еластичну структуру, яка добре тримає тугий рулет. Начинка з м’якого масла, тростинного цукру, фісташкової пасти й кориці під час випікання розтоплюється та просочує кожен виток, тому горіховий аромат відчувається в кожному шарі. Тростинний цукор додає легку карамельну нотку, а кориця вносить теплий пряний відтінок до солодкості фісташок.

Розстоювання перед духовкою дає булочкам час розпушитися й щільно притулитися одна до одної. Вони піднімаються вгору, краї лишаються м’якими, а верх рум’яніє до золотистого кольору. Крем із білого шоколаду, вершків і фісташкової пасти з дрібкою солі залишається гладким і густуватим, а сіль врівноважує солодкість. Його виливають на теплі булочки, і він м’яко стікає між витками.

Подавайте синабони теплими, з кавою або чаєм. За кілька хвилин відпочинку вони стабілізуються й легко відокремлюються одна від одної.

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

803^ккал

Калорії

17^г

Білки

97^г

Вуглеводи

40^г

Жири

Інгредієнти

13 інгредієнтів

Основне

Фісташки зелені

20 г

Тісто

240 мл (1 чашка)

7 г (2.3 ч.л.)

50 г

1 шт (55 г)

400 г

70 г

1 г

Начинка

1 г (0.3 ч.л.)

100 г

50 г

40 г (2.7 ст.л.)

20 г

Крем

40 мл (2.7 ст.л.)

100 г

100 г

1 г

Дріжджова основа: Змішайте в мисці тепле молоко, цукор і сухі дріжджі. Залиште, поки на поверхні не з’явиться густа піна [⏱️ 10 хв].

Тісто: Додайте яйце, м’яке вершкове масло та сіль, перемішайте. Порціями всипайте борошно й замішуйте м’яке гладке тісто. Накрийте миску та залиште в теплому місці, поки тісто помітно збільшиться в об’ємі [⏱️ 1–1,5 год].

Начинка: Ретельно змішайте м’яке вершкове масло, тростинний цукор, фісташкову пасту та мелену корицю до однорідної маси.

Формування: Розкачайте тісто в прямокутник приблизно 35×25 см. Рівномірно розподіліть начинку по всій поверхні та посипте подрібненими фісташками. Щільно згорніть у рулет і наріжте на 9–12 частин. Викладіть у форму, застелену пергаментом, і залиште на розстоювання [⏱️ 30 хв].

Випікання: Випікайте при 180 °C до рум’яного золотистого кольору [⏱️ 25–30 хв].

Фісташковий крем: Розтопіть білий шоколад із вершками на слабкому нагріванні, помішуючи. Додайте фісташкову пасту та дрібку солі, перемішайте до гладкості. Залиште охолонути до кремової, густуватої текстури.