Медовий кекс з фініками

Нагріти духовку до 150 градусів.

В кастрюльці змішати мед і вершкове масло. Прогріти до повного розтопленого масла. Кип’ятити не потрібно, помішуйте, масло розтануло і все. Знімаємо з вогню.
В цей час порізати фініки і подрібнити ножем горішки.

Сухі інгридієнти (борошно, сода і спеції) змішати в мисці, гарно перемішайте.
До медово-масляної маси додати молоко і перемішати. Яйця взбити, влити трішки медово-масляної маси, перемішайте. Це потрібно, щоб прогріти яйця і вони не згорнулися від високої температури. Після перемішанння додати яйця до основної маси і вимішати все.

Поступово, вливаючи рідкі інгридієнти до сухих, замісити красиве і однорідне тісто. Додати десь 70% фініків і горішків, залишаючи трохи на посипку кексу зверху. Перемішати

Форму для кексу змазати маслом і притрусити борошном. На верх ще кладу смужку пергаменту, щоб потім зручно виймати кекс. Влити наше тісто в форму і зверху притрусити залишеними фініками і горіхами.

Випікати кекс при температурі 150 градусів 45-55 хвилин. Час залежить від потужності Вашої духовки. Перевіряйте готовність дерев’яною паличкою, якщо виходить з кексу сухою – виймайте.

Дати остигнути хвилин 30 і в формі замотати кекс плівкою. Залишити для стабілізації мінімум на 3 години. І можна смакувати