Апетитний меренговий рулет з ягодами і кремом

1 січня, 2025

5.0 (1)

Меренговий рулет

Name: Меренговий рулет
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Яєчний білок; Цукор; Кукурудзяний крохмаль; Лимонний сік; Вершковий крем-сир; Вершки 33% жирності; Цукрова пудра

50 хвилин

1 порція

Середній

Меренговий рулет – повітряна та ніжна меренга на яєчних білках із ніжним вершковим кремом. Одним словом це дуже смачно і його потрібно готувати негайно.

Автор Вікторія Чуй

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

851^ккал

Калорії

0^г

Білки

220^г

Вуглеводи

0^г

Жири

Інгредієнти

7 інгредієнтів · 1 порція

Яєчний білок

6 шт (198 г)

Цукор

220 г (1 ⅛ чашка)

Кукурудзяний крохмаль

20 г (2 ст.л.)

Лимонний сік

5 мл (1 ч.л.)

Вершковий крем-сир

150 г

Вершки 33% жирності

100 мл (≈ ½ чашки)

Цукрова пудра

50 г

До білків додаємо цукор і лимонний сік. Взбивати міксером 7-10хв.

Додаємо крохмаль і ще раз, все швиденько взбити, буквально паро секунд, щоб крохмаль з’єднався з білками.
Маса має бути щільною та добре триматися на лопатці.

Тепер перекладаємо її на деко, застеленим антипригарним пергаментом, або ковриком для випічки. Та ставимо в розігріту духовкудо 140°, на 30хв.

Для крему збиваємо вершковий сир, вершки та цукрову пудру., до щільного крему.

Коли меренга зготувалася, перекладаємо її на другий пергамент. Чекаємо декілька хвилин, щоб він трішки захолонув.

Викладаємо крем, розрівнюємо і закручуємо в рулет. Також в середину можна викласти нарізані ягоди, або фрукти.

Відправляємо в холодильник, мінімум на 1 години.

Смачного!