Спосіб приготування
Підготовка інгредієнтів.
Підігріти молоко до теплого стану, підготувати дріжджі, яйце, жовток, масло, цукор, сіль та борошно.
Тісто.
У теплому молоці розчинити дріжджі з ложкою цукру й залишити на 10 хв до появи пінної шапочки.
Додати решту цукру, яйце, жовток, розтоплене масло та сіль. Вмішати борошно, замісити м’яке еластичне тісто.
Перекласти в миску з олією, накрити, дати піднятися 1–1,5 години до збільшення вдвічі.
Формування.
Розкачати тісто в прямокутник 40×30 см. Змастити маслом, посипати сумішшю цукру й кориці, згорнути рулет і нарізати на 12 шматків.
Викласти у форму з пергаментом, дати піднятися ще 30–40 хв.
Термічна обробка.
За бажанням залити на дно форми 100–120 мл теплих вершків для соковитості.
Випікати 25–30 хв при 180 °C до золотистої скоринки.
Фініш.
Збити крем-сир із цукровою пудрою та ванільним цукром, змастити ще теплі булочки.
Декор.
Приготувати карамель: розтопити цукор, ввести вершки, додати масло та сіль. Полити поверх глазурі.
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.