Відео рецепт
Спосіб приготування
Підготовка духовки та інгредієнтів:
Почніть з розігріву духовки. Встановіть температуру на 180°C і використовуйте режим верх-низ + конвекція. Конвекція забезпечить рівномірне пропікання та рум’яну скоринку. Підготуйте деко, застеливши його якісним пергаментним папером.
Підготовка сирної основи та яєчної суміші:
У глибоку миску викладіть 350 г кисломолочного сиру. До сиру додайте сіль, куряче яйце та 1 білок. Жовток відкладіть — він знадобиться вам пізніше для змащування бейглів перед випіканням, щоб надати їм гарного глянцевого кольору.
Замішування бейглів:
До сирної маси додайте пшеничне борошно, розпушувач та твердий сир (наприклад, сухий сир Моцарела або інший твердий сир, натертий на тертці). Ретельно перемішайте всі інгредієнти лопаткою, а потім швидко замісіть м’яке, еластичне тісто.
Формування та викладання на деко:
Розділіть тісто на 6 рівних частин (це приблизно 70-75 г на один бейгл). Кожну частину скачайте у невеликий “джгут”, з’єднайте його кінці та сформуйте кільце з невеликим отвором посередині — це класична форма бейгла. Викладіть сформовані бейгли на підготовлене деко, залишаючи між ними невелику відстань.
Фінальне оформлення та випікання:
Змастіть поверхню кожного бейгла відкладеним яєчним жовтком. Це дасть рум’яну і блискучу скоринку. Щедро посипте зверху кунжутом (за смаком). Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 20 хвилин. Вони повинні стати золотисто-коричневими.
Подача та рекомендована начинка:
Готові сирні бейгли можна подавати одразу теплими. Вони ідеальні самі по собі, або як основа для сендвіча. Один з варіантів: розрізати бейгл горизонтально навпіл, обидві половинки змастити крем-сиром (наприклад, Philadelphia Herbs), викласти тоненько порізані огірок і помідор, додати ковбаску (або хамон, чи лосось) і зверху свіже листя салату. Смачного!
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.