Відео рецепт
Спосіб приготування
Підготовка Духовки та Інгредієнтів
Почніть з розігріву духовки. Встановіть температуру на 180°C і використовуйте режим верх-низ + конвекція. Конвекція забезпечить рівномірне пропікання та рум’яну скоринку. Підготуйте деко, застеливши його якісним пергаментним папером.
Підготовка Сирної Основи та Яєчної Суміші
У глибоку миску викладіть 350 г кисломолочного сиру. Якщо ваш сир має великі чи сухі крупинки, рекомендується перетерти його через сито для більш ніжної та однорідної текстури. До сиру додайте 1 г солі, 1 ціле куряче яйце та 1 білок. Жовток відкладіть — він знадобиться вам пізніше для змащування бейглів перед випіканням, щоб надати їм гарного глянцевого кольору.
Замішування Бейглів
До сирної маси додайте 70г пшеничного борошна, 5г розпушувача та 70г твердого сиру (наприклад, сухий сир Моцарела або інший твердий сир, натертий на тертці). Ретельно перемішайте всі інгредієнти лопаткою, а потім швидко замісіть м’яке, еластичне тісто. Воно повинно легко відставати від рук, але залишатися трохи вологим завдяки сиру. Важливо: не вимішуйте тісто довго, щоб бейгли не стали жорсткими.
Формування та Викладання на Деко
Розділіть тісто на 6 рівних частин (це приблизно 70-75 г на один бейгл). Кожну частину скачайте у невеликий “джгут”, з’єднайте його кінці та сформуйте кільце з невеликим отвором посередині — це класична форма бейгла. Викладіть сформовані бейгли на підготовлене деко, залишаючи між ними невелику відстань.
Фінальне Оформлення та Випікання
Змастіть поверхню кожного бейгла відкладеним яєчним жовтком. Це дасть рум’яну і блискучу скоринку. Щедро посипте зверху кунжутом (за смаком). Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 20 хвилин. Вони повинні стати золотисто-коричневими.
Подача та Рекомендована Начинка
Готові сирні бейгли можна подавати одразу теплими. Вони ідеальні самі по собі, або як основа для сендвіча. Моя улюблена варіація: розрізати бейгл горизонтально навпіл, обидві половинки змастити крем-сиром (наприклад, Philadelphia Herbs), викласти тоненько порізані огірок і помідор, додати ковбаску (або хамон, чи лосось) і зверху свіже листя салату.
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.