Український борщ

У каструлю наливаємо воду, додаємо м’ясо та ставимо на середній вогонь. Перед закипанням знімаємо піну. Як тільки бульйон закипить, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні годину.

Тим часом готуємо засмажку. Чистимо буряк, моркву та цибулю, буряк та моркву натираємо, цибулю нарізаємо кубиками.

На середньому вогні в сковороді розігріваємо олію, висипаємо туди цибулю та моркву, смажимо 5 хвилин. Далі додаємо буряк.

До засмажки вичавлюємо трохи лимонного соку або додаємо столовий оцет – так борщ буде по-справжньому червоним. Смажимо овочі ще 5 хвилин, додаємо томатну пасту, цукор, перемішуємо і смажимо все ще 5-7 хвилин.

З бульйону виймаємо м’ясо і поки воно остигає, кидаємо в бульйон нарізану картоплю. Через 5-10 хвилин додаємо нашинковану капусту.

Нарізаємо м’ясо кубиками та повертаємо до борщу, солимо і додаємо зажарку, та нарізаний соломкою перець, перемішуємо і кладемо дрібно порубану зелень, накриваємо кришкою і варимо 5-7 хвилин.

Виключаємо вогонь та даємо борщу настоятися 10 хвилин. Подаємо борщ зі сметаною та зеленню. Смачного!