Млинці-равлики з ікрою

6 Порцій

60 хвилин

Легкий

Змішування

Головна особливість цього рецепта — техніка приготування тіста та спосіб подачі. Завдяки використанню окропу (заварний метод) млинці виходять тонкими, еластичними та міцними, що дозволяє легко скрутити їх у форму «равликів» без розривів. Начинка з крем-сиру та червоної ікри — це класичне смакове поєднання, яке у такому форматі виглядає значно цікавіше за звичайні рулетики. Весь процес, від замішування тіста до фінального декорування, займає близько 60 хвилин.

АВТОР РЕЦЕПТУ Анна Лейчук

Відео рецепт

Спосіб приготування

Замішування тіста:

Розбийте 2 яйця, додайте дрібку солі та цукор, злегка збийте вінчиком. Всипте половину борошна і замісіть густе тісто без грудочок. Поступово влийте молоко, просійте решту борошна та перемішайте. Наприкінці влийте окріп, а потім розтоплене вершкове масло.

Випікання:

На добре розігрітій пательні посмажте тонкі млинці до золотистого кольору з обох боків. Дайте їм трохи охолонути.

Формування основи:

Кожен млинець розріжте навпіл. Змастіть поверхню половинки млинця тонким шаром крем-сиру.

Скручування:

Складіть млинець (як показано на відео), щоб утворилася довга смужка, а потім щільно скрутіть її у формі «равлика». Обережно проколіть отриманий «равлик» шпажкою, щоб зафіксувати форму та щоб закуску було зручно брати.