Дивіться, як готувати
Спосіб приготування
Обсмажування та попереднє тушкування курки:
У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном розігрійте рослинну олію. Наріжте куряче філе середніми кубиками. Викладіть м’ясо на розігріту олію і обсмажуйте на великому вогні, постійно помішуючи, доки на шматочках не з’явиться легка рум’яна скоринка. Зменште вогонь до мінімуму. Обережно влийте окріп (половину від загальної кількості води), накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10 хвилин.
Додавання капусти та перше обсмажування:
Поки курка тушкується, нашинкуйте необхідну кількість білокачанної капусти (за смаком, чим більше, тим краще!). Додайте нашинковану капусту до м’яса. Добре перемішайте м’ясо з капустою. Накрийте сковороду нещільно кришкою (залишаючи невеликий отвір для виходу пари) або просто частково прикрийте. Обсмажуйте капусту на середньому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Вона має почати пом’якшуватися і значно зменшитися в об’ємі.
Додавання овочів та тривале тушкування:
Коли капуста стане м’якшою, додайте до неї нарізану дрібним кубиком цибулину та натерту на великій тертці моркву. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішайте. Влийте решту окропу. Зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і готуйте протягом 20 хвилин. Важливо: регулярно помішуйте страву, щоб овочі не пригоріли і тушкувалися рівномірно.
Додавання томатної заливки:
У невеликій мисці розведіть томатну пасту 2-3 столовими ложками окропу до однорідної консистенції. Влийте цю томатну заливку в сковороду до капусти та курки. Ретельно перемішайте, щоб томатна паста рівномірно розподілилася. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин. Після закінчення часу приготування спробуйте капусту: вона має бути м’якою, соковитою та мати гармонійний кисло-солодкий смак. М’ясо також має бути повністю протушкованим і ніжним.
Коментарі 0
You must log in to your account to leave a review.
Поки що немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.