Головна / Тушкована капуста з куркою

Тушкована капуста з куркою – Страва для обіду або вечері

24 червня, 2024

1,572

4.9 (14)

Тушкована капуста з куркою

Name: Тушкована капуста з куркою
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Капуста; Куряче філе; Морква; Цибуля ріпчаста; Томатна паста; Рослинна олія; Вода; Сіль; Чорний мелений перець

45 хвилин

2 порції

Легкий

Тушкована капуста з куркою – це соковита, ароматна страва з ніжними шматочками курки, які буквально тануть у роті. Капуста зберігає свою легку хрусткість та насичена приправами, що створює гармонійне поєднання смаків й аромату.

Автор Анна Волкодав

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

169^ккал

Калорії

24^г

Білки

12^г

Вуглеводи

3^г

Жири

Вітаміни

ВІТАМІН A (RAE) ~770,15 мкг

ВІТАМІН C ~9,3 мг

ВІТАМІН D ~0,1 мкг

ВІТАМІН E ~1,3 мг

ВІТАМІН K ~13,9 мкг

ВІТАМІН B1 ~0,15 мг

ВІТАМІН B2 ~0,25 мг

ВІТАМІН B3 ~11,9 мг

ВІТАМІН B5 ~1,35 мг

ВІТАМІН B6 ~0,75 мг

ФОЛАТ (B9) ~24,65 мкг

ВІТАМІН B12 ~0,3 мкг

Мінерали

КАЛЬЦІЙ ~44,85 мг

ФОСФОР ~224,1 мг

КАЛІЙ ~660,25 мг

НАТРІЙ ~135,8 мг

МАГНІЙ ~41,15 мг

ЗАЛІЗО ~1,4 мг

ЦИНК ~1,3 мг

МІДЬ ~0,05 мг

МАРГАНЕЦЬ ~0,15 мг

СЕЛЕН ~24 мкг

Інгредієнти

9 інгредієнтів · 2 порції

Капуста

За смаком

Куряче філе

200 г

Морква

1 шт (120 г)

Цибуля ріпчаста

1 шт (110 г)

Томатна паста

30 г (2 ст.л.)

Рослинна олія

30 мл (2 ст.л.)

Вода

100 мл (≈ ½ чашки)

Сіль

За смаком

Чорний мелений перець

За смаком

Обсмажування та попереднє тушкування курки:

У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном розігрійте рослинну олію. Наріжте куряче філе середніми кубиками. Викладіть м’ясо на розігріту олію і обсмажуйте на великому вогні, постійно помішуючи, доки на шматочках не з’явиться легка рум’яна скоринка. Зменште вогонь до мінімуму. Обережно влийте окріп (половину від загальної кількості води), накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10 хвилин.

Додавання капусти та перше обсмажування:

Поки курка тушкується, нашинкуйте необхідну кількість білокачанної капусти (за смаком, чим більше, тим краще!). Додайте нашинковану капусту до м’яса. Добре перемішайте м’ясо з капустою. Накрийте сковороду нещільно кришкою (залишаючи невеликий отвір для виходу пари) або просто частково прикрийте. Обсмажуйте капусту на середньому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Вона має почати пом’якшуватися і значно зменшитися в об’ємі.

Додавання овочів та тривале тушкування:

Коли капуста стане м’якшою, додайте до неї нарізану дрібним кубиком цибулину та натерту на великій тертці моркву. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішайте. Влийте решту окропу. Зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і готуйте протягом 20 хвилин. Важливо: регулярно помішуйте страву, щоб овочі не пригоріли і тушкувалися рівномірно.

Додавання томатної заливки:

У невеликій мисці розведіть томатну пасту 2-3 столовими ложками окропу до однорідної консистенції. Влийте цю томатну заливку в сковороду до капусти та курки. Ретельно перемішайте, щоб томатна паста рівномірно розподілилася. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин. Після закінчення часу приготування спробуйте капусту: вона має бути м’якою, соковитою та мати гармонійний кисло-солодкий смак. М’ясо також має бути повністю протушкованим і ніжним.