Шоколадний рулет із вишневою начинкою — це витончена випічка, що поєднує пухкий бісквіт, ніжний крем і соковиті ягоди. Страва ідеально пасує для святкового столу або особливого настрою вдома. Готується легко, виглядає розкішно, смакує ще краще!
Інгредієнти
Тісто:
Яйця курячі
Борошно пшеничне
Крем:
Начинка:
Спосіб приготування
Для вишневої начинки: заморожену вишню висипаємо в сотейник додаємо цукор і після закипання додаємо крохмаль, розведений водою і проварюємо до загущення.
Для шоколпдного бвсквіту : збиваємо 3 яйця з цукром до посвітління маси, далі просіюємо борошно, какао та розпушувач перемішуємо.
А далі окремо змішуємо молоко, вершкове масло та деквлька ложок бісквіту перемішуємо і переливаємо до основного тіста, вимішуємо.
Виливаємо на деко і ставимо в духовку на 10-12 хвилин при 180 градусах. Далі знімаємо пергамент перекладаємо на новий перuамент та завертаємо рулет одразу.
Потім готуємо крем :збиваємо жирні вершки, додаємо цукрову пудру, а в кінці додаємо крем-сир, взбиваємо ще декілька хвилин і крем готовий. Декілька ложок крему відкладаємо для декору.
Далі викладаємо крем на вже охолонутий бісквіт та рівномірно розподіляємо по всій площині. Далі викладаємо вишневу начинку. І обережно починаємо завертати рулет.
Зверху прикрашаємо рулет кремом та шоколадом і залишаємо на декілька годин в холодильнику, а потім можна смакувати.
Що варто знати про цю страву
💚 Чи корисний цей рецепт?
Шоколадний рулет з вишневою начинкою — це поєднання антиоксидантної користі какао і вишень із задоволенням від ніжного бісквіта. Какао-боби містять поліфеноли, які допомагають підтримувати здоров’я судин і настрій. Вишні багаті на вітамін С, клітковину та антоціани — природні антиоксиданти, що знижують запальні процеси в організмі. Однак через вміст цукру і вершкового крему страва досить калорійна, тому краще ласувати нею в помірних кількостях.
Кому і коли краще уникати:
-
Людям із діабетом або тим, хто контролює рівень цукру в крові, варто обмежити порцію або обрати менш солодку альтернативу.
-
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту варто бути обережними через поєднання вершків і борошна.
📜 Звідки взялась ідея/історія цієї страви?
Рулети на основі шоколадного бісквіта з кремовою начинкою з’явилися у Франції наприкінці XIX століття. Традиційно їх готували на Різдво як святковий “полінце”. Згодом варіації з вишнями набули популярності в Німеччині й Австрії, де вишня є традиційним фруктом для десертів.
🍴 Коли краще готувати цю страву?
Це ідеальний варіант для свят — особливо Різдва, Дня народження, або як вишуканий десерт до недільного обіду. Також рулет стане окрасою фуршетного столу.
💡 Чи є якісь хитрощі або лайфхаки приготування?
-
Для більш ніжного бісквіта обов’язково просіюйте борошно і какао перед змішуванням.
-
Щоб крем був стабільніший, додайте до збитих вершків ложку цукрової пудри або маскарпоне.
-
Вишні краще брати заморожені без кісточок або попередньо карамелізувати для більш насиченого смаку.
🥡 Як зберігати страву і скільки вона зберігається?
Зберігати рулет потрібно в холодильнику, у герметичній коробці або обгорнутим харчовою плівкою, до 2 днів. Перед подачею краще дістати рулет за 15–20 хвилин до подачі, щоб крем став м’якшим.
🍷 Які напої найкраще пасують із цією стравою?
Ідеально пасує натуральна кава без цукру, еспресо, або легке червоне вино на кшталт Піно Нуар. Також підійде зелений чай або ягідний морс.
❤️ Чому варто зберегти цей рецепт?
Тому що цей рулет — це не просто десерт, а справжнє втілення ніжності й святковості. Легкий бісквіт, соковиті вишні й шоколадна стружка роблять його неперевершеним фаворитом будь-якого столу.
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.