Чізкейк “Синабон”

Подрібни 250 г пісочного печива в крихту. Додай 100 г розтопленого вершкового масла й добре перемішай.

Основа – утрамбуй суміш у форму діаметром 16–18 см.

Постав у холодильник, поки готуєш сирну масу.

Сирна маса – збий 600 г крем-сиру з 150 г цукру до гладкої текстури. Додай по одному 3 яйця, щоразу добре перемішуючи.

Влий 150 мл вершків і додай 1 ч. л. ванільного екстракту. Перемішай до однорідності, не перевзбиваючи.

Коричний шар – змішай 50 г цукру з 1,5 ст. л. кориці.

Формування – вилий половину сирної маси на охолоджену основу. Рівномірно посип коричним шаром. Акуратно вилий зверху решту сирної маси.

Випікання – постав форму у більшу форму з гарячою водою (водяна баня). Випікай при 150°C протягом 60–70 хвилин. Залиш охолоджуватись у вимкненій духовці з прочиненими дверцятами.

Потім охолоди в холодильнику щонайменше 6 годин або на ніч.

Крем для верху – збий 100 г крем-сиру з 50 г вершків і 30 г цукрової пудри до кремової консистенції. Нанеси зверху спірально ложкою або кондитерським мішком.

Фінальний штрих – посип чізкейк корицею для виразного аромату та вигляду.