Шоколадні капкейки

М’яке масло почніть збивати міксером. Всипте до масла цукор. Збийте до пишності та побілювання, на це піде близько 5 хвилин. Додайте яйце, збивайте до однорідності.

В окремий посуд просійте сухі інгредієнти – борошно, какао та розпушувач із сіллю. Перемішайте борошно з какао.
Всипте суху суміш у масляну. Перемішайте все міксером на низьких обертах. Влийте в тісто тепле молоко. Ще раз перемішайте тісто спочатку міксером, потім лопаткою.

Розкладіть тісто по формам, заповніть на 2/3.
Випікайте капкейки в духовці, попередньо розігрітій до температури 160 ° С, 25-35 хвилин. Повністю остудіть капкейки.

Для крему залийте шоколад гарячими вершками, перемішайте масу вінчиком і ретельно пробийте її блендером. Накрийте миску з ганашем харчовою плівкою “в контакт” і заберіть ганаш на 8 годин у холодильник.

Після цього збийте його міксером до пишності. Перекладіть його у кондитерський мішок. Робіть все це безпосередньо перед прикрасою капкейків.

Виріжте з капкейків серединку, заповніть центр капкейків кремом. Відсадіть на кожен капкейк шапочку із крему. Приберіть капкейки ще на кілька годин у холодильник для стабілізації крему.
Смачного♥