Тертий пиріг з ревенем
Пісочна класика з кислинкою: ніжне тісто на вершковому маслі, соковитий ревінь із крохмалем і цукром. Мінімум інгредієнтів, максимум смаку. Ідеальний баланс хрумкої основи й свіжої начинки, яка буквально тане в роті.
Харчова цінність
* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.Інгредієнти
Дивіться, як готувати
Спосіб приготування
Тісто. У мисці змішайте борошно, цукор і сіль. Додайте холодне масло кубиками. Пальцями швидко розітріть у крихту (масло має залишитися дрібними шматочками). Важливо не перегріти тісто — працюйте швидко. Крихта має почати збиратися в грудки.
Поділіть тісто: 2/3 на основу, 1/3 для верхнього шару. Загорніть у плівку та поставте в холодильник на 20–30 хв.
Начинка. У мисці змішайте нарізаний ревінь, цукор і крохмаль. Перемішайте, залиште на 10–15 хв, щоб ревінь пустив сік. Це допоможе начинці не стати водянистою під час випікання.
Формування. Форму вистеліть пергаментом. Візьміть охолоджену більшу частину тіста й рівномірно утрамбуйте її пальцями по дну (можна трохи підняти бортики). Викладіть ревеневу начинку. Зверху натріть решту тіста на великій тертці, щоб утворився шар «крихти».
Випікання. Розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте пиріг 40–45 хв, поки верх не стане золотистим і хрустким.
Охолодження. Залиште пиріг у формі на 20–30 хв, щоб начинка стабілізувалася. Потім акуратно вийміть, наріжте порційними шматочками.
Коментарі 0
You must log in to your account to leave a review.
Поки що немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.