Лимонний тарт – це хрустка, ніжна основа, наповнена оксамитовим лимонним кремом з приємною кислинкою і прикрашений ніжною меренгою. Цей десерт ідеально підходить для святкового столу або як приємне доповнення до чаювання.
Інгредієнти
Відео рецепт
Спосіб приготування
Тісто: Борошно з’єднуємо з сіллю, вершковим маслом (90 г), перетираємо в крихту. Додаємо яйце. Замішуємо тісто і прибираємо в холодильник хоча б на годинку. Далі розкачуємо тісто і викладаємо у форму формуючи бортики, проколюємо тісто виделкою і кладемо зверху пергаментний папір з вантажем (як вантаж у мене була гречка) Випікаємо в розігрітій до 180 градусів 15 хвилин, потім прибираємо пергаментний папір з грузом і випікаємо до рум’яної скоринки.
Лимонний курд: У каструлі на маленькому вогні з’єднуємо сік та цедру лимона, жовтки, цукор (100 г), сіль, ванілін та крохмаль. Постійно помішуючи, варимо до загустіння, додаємо вершкове масло (80 г), перемішуємо. Коли масло розтопиться, накриваємо харчовою плівкою в контакт і прибираємо убік до повного остигання.
Меренга: Починаємо збивати білки збільшуючи швидкість міксера до максимума, додаємо цукор (120 г) і збиваємо до стійких піків.
Лимонний курд викладаємо на нашу пісочну основу, зверху прикрашаємо меренгою і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Обов’язково даємо пирогу охолонути. Смачного!
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.
You must be logged in to submit a review.