Маффіни з лохиною та хрусткою скоринкою зі штрейзелем

18 вересня, 2025

5.0 (4)

Мафіни з лохиною

Name: Мафіни з лохиною
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Яйця курячі; Цукор; Вершкове масло; Молоко; Борошно пшеничне; Розпушувач; Цедра лимону; Лохина; Сіль; Борошно пшеничне; Цукор; Вершкове масло

40 хвилин

6 порцій

Середній

Ніжні, повітряні й дуже ароматні мафіни з соковитою лохиною та хрусткою скоринкою зі штрейзелю. Ідеальний десерт до кави чи чаю, який готується швидко, а виглядає наче з кондитерської!

Автор Ольга Карасьова

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

503^ккал

Калорії

9^г

Білки

68^г

Вуглеводи

22^г

Жири

Вітаміни

ВІТАМІН A (RAE) ~211,63 мкг

ВІТАМІН C ~3,43 мг

ВІТАМІН D ~0,37 мкг

ВІТАМІН E ~0,95 мг

ВІТАМІН K ~6,67 мкг

ВІТАМІН B1 ~0,25 мг

ВІТАМІН B2 ~0,22 мг

ВІТАМІН B3 ~3,02 мг

ВІТАМІН B5 ~0,57 мг

ВІТАМІН B6 ~0,05 мг

ФОЛАТ (B9) ~22,82 мкг

ВІТАМІН B12 ~0,28 мкг

Мінерали

КАЛЬЦІЙ ~47,77 мг

ФОСФОР ~116,65 мг

КАЛІЙ ~130,6 мг

НАТРІЙ ~102,85 мг

МАГНІЙ ~16,92 мг

ЗАЛІЗО ~1,02 мг

ЦИНК ~0,65 мг

МІДЬ ~0,1 мг

МАРГАНЕЦЬ ~0,37 мг

СЕЛЕН ~21,08 мкг

Інгредієнти

9 інгредієнтів · 6 порцій

Тісто

Яйця курячі

2 шт (110 г)

Цукор

120 г (≈ ⅔ чашки)

Вершкове масло

100 г (≈ ½ чашки)

Молоко

120 мл (½ чашки)

Борошно пшеничне

250 г (≈ 2 ⅛ чашки)

Розпушувач

10 г (1 ст.л.)

Цедра лимону

1 г (½ ч.л.)

Лохина

150 г (1 чашка)

Сіль

1 г

Для Декору

Борошно пшеничне

50 г (≈ ½ чашки)

Цукор

40 г (≈ 2.9 ст.л.)

Вершкове масло

40 г (≈ 2.9 ст.л.)

Підготуйте основу

У великій мисці з’єднайте борошно, розпушувач і сіль. Перемішайте вінчиком, щоб суміш стала однорідною без грудочок.

Збийте рідку масу

В окремій мисці збийте яйця з цукром міксером на середній швидкості 3–4 хвилини, поки маса не посвітлішає й стане пухкою.

Додайте рідкі інгредієнти

Влийте молоко та розтоплене охолоджене масло, добре перемішайте вінчиком до однорідності.

З’єднайте дві маси

Вилийте рідку суміш у суху. Перемішуйте лопаткою чи вінчиком дуже коротко — лише до зникнення борошна. Тісто має залишатися густим, навіть із невеликими грудочками (не перевимішуйте, щоб мафіни залишилися ніжними).

Додайте аромат і ягоди

Акуратно втрутьте цедру лимона та лохину, щоб ягоди рівномірно розподілилися по тісту.

Приготуйте штрейзель

Холодне вершкове масло наріжте кубиками. З’єднайте його з борошном і цукром у мисці, перетріть пальцями до стану крихти.

Формування

Розкладіть тісто у форми для мафінів, заповнюючи приблизно на 2/3 об’єму. Зверху щедро посипте крихтою штрейзелю.

Випікання

Поставте у розігріту до 180 °C духовку. Випікайте 20–25 хв, доки верх не стане золотистим і штрейзель не затвердне. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.