Головна / Десерт / Синабони із солоною карамеллю

Синабони із солоною карамеллю з ніжною сирною глазур’ю на тарілці

8 серпня, 2026

5.0 (6)

Синабони із солоною карамеллю

Name: Синабони із солоною карамеллю
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: Молоко; Дріжджі сухі; Цукор; Яйця курячі; Яєчний жовток; Вершкове масло; Борошно пшеничне; Сіль; Вершкове масло; Цукор; Мелена кориця; Вершковий крем-сир; Цукрова пудра; Ванільний цукор; Цукор; Вершки 33% жирності; Вершкове масло; Сіль

180 хвилин

6 порцій

Середній

М’які, повітряні синнабони з насиченою корично-цукровою начинкою, щедро покриті ніжною сирною глазур’ю та щедро политі солоною карамеллю. Усередині — еластичне тісто на молоці й маслі, яке після випікання залишається соковитим завдяки секретному прийому: перед духовкою булочки заливають теплими вершками.

Автор Ольга Карасьова

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

1110^ккал

Калорії

15^г

Білки

152^г

Вуглеводи

50^г

Жири

Вітаміни

ВІТАМІН A (RAE) ~458,78 мкг

ВІТАМІН C ~0,53 мг

ВІТАМІН D ~1,63 мкг

ВІТАМІН E ~1,57 мг

ВІТАМІН K ~4,37 мкг

ВІТАМІН B1 ~0,17 мг

ВІТАМІН B2 ~0,3 мг

ВІТАМІН B3 ~1,6 мг

ВІТАМІН B5 ~1,13 мг

ВІТАМІН B6 ~0,13 мг

ВІТАМІН B7 ~6,5 мкг

ФОЛАТ (B9) ~65,1 мкг

ВІТАМІН B12 ~0,55 мкг

Мінерали

КАЛЬЦІЙ ~134,97 мг

ФОСФОР ~229,08 мг

КАЛІЙ ~261,15 мг

НАТРІЙ ~475,65 мг

МАГНІЙ ~32,57 мг

ЗАЛІЗО ~1,63 мг

ЦИНК ~1,33 мг

МІДЬ ~0,17 мг

МАРГАНЕЦЬ ~0,77 мг

СЕЛЕН ~37,2 мкг

Інгредієнти

13 інгредієнтів · 6 порцій

Тісто

Молоко

250 мл (≈ 1 чашка)

Дріжджі сухі

7 г (2 ⅓ ч.л.)

Цукор

80 г (≈ ⅓ чашки)

Яйця курячі

1 шт (55 г)

Яєчний жовток

1 шт (18 г)

Вершкове масло

80 г (⅓ чашки)

Борошно пшеничне

500 г (≈ 4 ⅛ чашки)

Сіль

2 г (≈ ⅓ ч.л.)

Начинка

Вершкове масло

70 г (⅓ чашки)

Цукор

150 г (¾ чашки)

Мелена кориця

5 г (1 ⅔ ч.л.)

Крем

Вершковий крем-сир

200 г

Цукрова пудра

120 г

Ванільний цукор

1 г (¼ ч.л.)

Для Декору

Цукор

150 г (¾ чашки)

Вершки 33% жирності

120 мл (½ чашки)

Вершкове масло

60 г (¼ чашки)

Сіль

3 г (≈ ⅔ ч.л.)

Підготовка інгредієнтів. Підігріти молоко до теплого стану, підготувати дріжджі, яйце, жовток, масло, цукор, сіль та борошно.

Тісто. У теплому молоці розчинити дріжджі з ложкою цукру й залишити на 10 хв до появи пінної шапочки. Додати решту цукру, яйце, жовток, розтоплене масло та сіль. Вмішати борошно, замісити м’яке еластичне тісто. Перекласти в миску з олією, накрити, дати піднятися 1–1,5 години до збільшення вдвічі.

Формування. Розкачати тісто в прямокутник 40×30 см. Змастити маслом, посипати сумішшю цукру й кориці, згорнути рулет і нарізати на 12 шматків. Викласти у форму з пергаментом, дати піднятися ще 30–40 хв.

Термічна обробка. За бажанням залити на дно форми 100–120 мл теплих вершків для соковитості. Випікати 25–30 хв при 180 °C до золотистої скоринки.

Фініш. Збити крем-сир із цукровою пудрою та ванільним цукром, змастити ще теплі булочки.

Декор. Приготувати карамель: розтопити цукор, ввести вершки, додати масло та сіль. Полити поверх глазурі.