Спосіб приготування
Приготування Шпинатної Рідкої Основи
У чашу блендера покладіть 100 г свіжого шпинату (або розмороженого, добре віджатого). Додайте 2 курячі яйця, 100 мл молока та 1 г солі. Збивайте всі інгредієнти на високій швидкості доти, доки маса не стане абсолютно однорідною, без видимих шматочків шпинату. Ви маєте отримати насичений яскраво-зелений рідкий коктейль.
З’єднання Сухих та Рідких Інгредієнтів
У велику миску просійте 80 г цільнозернового борошна разом із 5 г (1.3 ч. л.) розпушувача. Це допоможе вафлям піднятися і стати повітряними. Поступово, порціями, влийте у суху суміш підготовлену шпинатну основу. Додайте 30 г розтопленого вершкового масла. Добре перемішайте вінчиком, щоб досягти однорідної консистенції. Важливо: перемішуйте швидко і не надто довго, щоб не розвинути глютен (це зробить вафлі жорсткими). Тісто має бути схожим на густу сметану.
Розігрів та Підготовка Вафельниці
Увімкніть вафельницю і дайте їй добре розігрітися . Це ключовий момент для отримання хрусткої скоринки. Зазвичай, коли індикатор згасне, це означає, що вафельниця готова. Якщо ви знаєте, що ваша вафельниця схильна до прилипання, змастіть її робочі поверхні невеликою кількістю рослинної або оливкової олії за допомогою кулінарного пензлика.
Випікання Вафель
Вилийте порцію тіста у центр вафельниці (зазвичай це 1-2 повні столові ложки, залежно від розміру). Не переповнюйте вафельницю! Закрийте її і випікайте 3-5 хвилин до готовності. Час залежить від потужності приладу; вафлі повинні мати насичений зелений колір і бути хрусткими по краях. Вийміть готові вафлі та випікайте решту тіста.
Подача Вафель
Подавайте шпинатні вафлі гарячими. Вони універсальні: ідеально поєднуються зі сметаною, м’яким сиром, слабосоленою рибою (наприклад, лососем), шинкою чи яйцем пашот.
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.