Відео рецепт
Спосіб приготування
Замішування пісочного тіста (крихти):
Перетріть дуже холодне масло з борошном у великій мисці до стану дрібної крихти, що нагадує мокрий пісок. Далі додайте туди холодну воду. Швиденько сформуйте тісто, при цьому вимішувати його не потрібно! Що менше ви працюєте з тістом, то більш крихкою буде готова галета. Загорніть тісто в плівку і, за можливості, відправте в холодильник на 10-15 хвилин, поки готуєте начинку.
Формування основи для галети:
Дістаньте тісто і розділіть його на дві рівні частини. На робочій поверхні або пергаментному папері, присипаному борошном, розкатайте кожну частину в тонкий круг довільної форми, товщиною приблизно 3-4 мм. Перекладіть розкатані основи на деко, застелене пергаментом.
Підготовка начинки та формування галети:
В окремій невеликій мисці змішайте цукор та кукурудзяний крохмаль. Ця суміш потрібна для того, щоб загустити сік, який виділяє полуниця під час випікання і запобігти розмоканню тіста. Рівномірно посипте дно кожної галети сумішшю цукру та крохмалю, залишаючи вільними краї по 3-4 см. Викладіть нарізану або цілу полуницю на засипану ділянку. Зверху полуницю можна ще трішки посипати залишками суміші цукру та крохмалю (або додатковою ложкою цукру для карамелізації).
Випікання до золотистої скоринки:
Акуратно підігніть вільні краї тіста (3-4 см) поверх начинки, формуючи бортик. Змастіть боки тіста збитим жовтком (або молоком), щоб отримати гарний золотистий колір. Відправте галети в попередньо розігріту до 175°C духовку. Випікайте 10-15 хвилин, доки краї тіста не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.
Фінальна подача:
Дістаньте готові галети з духовки та дайте їм трохи охолонути на деку. За бажанням, перед подачею посипте їх невеликою кількістю цукрової пудри. Подавайте галету теплою з кулькою ванільного морозива або охолодженою з чашкою кави.
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.