Галета – це легка і смачна французька випічка, яку можна приготувати з різними начинками. Простий рецепт для приготування вдома!

9 грудня, 2025

776

4.8 (10)

Галета

Name: Галета
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Борошно пшеничне; Вершкове масло; Вода; Кукурудзяний крохмаль; Цукор; Полуниця

30 хвилин

2 порції

Легкий

Іноді хочеться домашньої випічки без складних правил і форм. Галета з полуницею — саме така: хрумке пісочне тісто, соковиті ягоди та легкий аромат літа в кожному шматочку. Вона виглядає просто й водночас дуже апетитно, готується без зайвих зусиль і завжди виходить вдало.

Автор Вікторія Чуй

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

771^ккал

Калорії

11^г

Білки

89^г

Вуглеводи

42^г

Жири

Вітаміни

ВІТАМІН A (RAE) ~342 мкг

ВІТАМІН D ~0,75 мкг

ВІТАМІН E ~1,2 мг

ВІТАМІН K ~3,8 мкг

ВІТАМІН B1 ~0,5 мг

ВІТАМІН B2 ~0,2 мг

ВІТАМІН B3 ~5,9 мг

ВІТАМІН B5 ~0,45 мг

ВІТАМІН B6 ~0,05 мг

ФОЛАТ (B9) ~27,5 мкг

Мінерали

КАЛЬЦІЙ ~27,15 мг

ФОСФОР ~120 мг

КАЛІЙ ~119,25 мг

НАТРІЙ ~7,5 мг

МАГНІЙ ~23 мг

ЗАЛІЗО ~1,2 мг

ЦИНК ~0,75 мг

МІДЬ ~0,15 мг

МАРГАНЕЦЬ ~0,7 мг

СЕЛЕН ~30,25 мкг

Інгредієнти

6 інгредієнтів · 2 порції

Борошно пшеничне

200 г (1 ⅔ чашка)

Вершкове масло

100 г (≈ ½ чашки)

Вода

50 мл (3 ⅓ ст.л.)

Кукурудзяний крохмаль

20 г (2 ст.л.)

Цукор

25 г (≈ 1 ¾ ст.л.)

Полуниця

20 шт (300 г)

Замішування пісочного тіста (крихти):

Перетріть дуже холодне масло з борошном у великій мисці до стану дрібної крихти, що нагадує мокрий пісок. Далі додайте туди холодну воду. Швиденько сформуйте тісто, при цьому вимішувати його не потрібно! Що менше ви працюєте з тістом, то більш крихкою буде готова галета. Загорніть тісто в плівку і, за можливості, відправте в холодильник на 10-15 хвилин, поки готуєте начинку.

Формування основи для галети:

Дістаньте тісто і розділіть його на дві рівні частини. На робочій поверхні або пергаментному папері, присипаному борошном, розкатайте кожну частину в тонкий круг довільної форми, товщиною приблизно 3-4 мм. Перекладіть розкатані основи на деко, застелене пергаментом.

Підготовка начинки та формування галети:

В окремій невеликій мисці змішайте цукор та кукурудзяний крохмаль. Ця суміш потрібна для того, щоб загустити сік, який виділяє полуниця під час випікання і запобігти розмоканню тіста. Рівномірно посипте дно кожної галети сумішшю цукру та крохмалю, залишаючи вільними краї по 3-4 см. Викладіть нарізану або цілу полуницю на засипану ділянку. Зверху полуницю можна ще трішки посипати залишками суміші цукру та крохмалю (або додатковою ложкою цукру для карамелізації).

Випікання до золотистої скоринки:

Акуратно підігніть вільні краї тіста (3-4 см) поверх начинки, формуючи бортик. Змастіть боки тіста збитим жовтком (або молоком), щоб отримати гарний золотистий колір. Відправте галети в попередньо розігріту до 175°C духовку. Випікайте 10-15 хвилин, доки краї тіста не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.

Фінальна подача:

Дістаньте готові галети з духовки та дайте їм трохи охолонути на деку. За бажанням, перед подачею посипте їх невеликою кількістю цукрової пудри. Подавайте галету теплою з кулькою ванільного морозива або охолодженою з чашкою кави.